2020年7月30日放送「世界は欲しいモノにあふれてる」今回は世界の食をめぐる特別編。日本に暮らす外国の料理人たちが、トルコの絶品ナス料理や南国フィジーのマリネなど、夏にぴったりの簡単レシピを教えてくれました。
こちらでは、番組で紹介された夏にピッタリの簡単レシピ、コース料理６品「ココンダ、パトルジャンサラタス、アイラン、アロス コン ポヨ、スパイスコーヒー、フルーツのチェー」のレシピをまとめてご紹介します。
「ココンダ」の作り方
出典：https://www.nhk.or.jp/
フィジー料理店「Airando Restaurant ＆ Cafe」オーナーシェフ エドウィン・クマールさんが教えてくださった、白身魚の絶品マリネは、ココナッツミルクとレモンの風味が効いたフィジーの家庭料理です。
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「パトルジャン サラタス」の作り方
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焼いたナスの香りとスマックの酸味とザクロの甘酸っぱい香りのマリアージュが楽しめるトルコでは断食明けにも食べられているナスなどの夏野菜をたっぷりと使った冷製サラダです。
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「アイラン」の作り方
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塩分補給にもなり、夏バテ予防にも最適のドリンクです。手軽にトルコを味わいたい人にオススメ！
「アロス コン ポヨ」の作り方
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天空の遺跡”マチュピチュ”で知られるペールの家庭料理「緑のごはん”アロス コン ポヨ”」。コリアンダーをたっぷり使った色も味わいも夏向きの鶏肉の炊き込みご飯です。隠し味に黒ビールをいれてコクを出します。
「スパイスコーヒー」の作り方
※イメージです。
モロッコ料理店オーナーシェフ ヒシャウ・リフキさんがオススメのブレンドを教えくださいました。スパイスの組み合わせ次第で、味も楽しみ方も無限に広がります。
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「フルーツのチェー」の作り方
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ベトナム料理店オーナーシェフ鈴木珠美さんが教えてくださった「フルーツのチェー」は、果物とココナッツミルクを合わせたハノイ名物の冷たいデザートです。
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まとめ
夏にピッタリの簡単レシピ、コース料理６品「ココンダ、パトルジャンサラタス、アイラン、アロス コン ポヨ、スパイスコーヒー、フルーツのチェー」のレシピをまとめてご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
