2020年5月7日放送「世界は欲しいモノにあふれてる」シリーズ「おうち時間を心地よく」初回は、番組が世界各地で出会った「癒しのテクニック」を特集！
こちらでは、料理初心者でも簡単に作れる”地中海のヘルシーグルメレシピ”ヨーグルトのディップ「ジャジキ」の作り方についてご紹介します。クリーミーで濃厚な味わいの水切りヨーグルトをたくさん使い、たんぱく質が豊富！健康づくりにもぴったりな一品です。ギリシャでは、前菜として食べたり、ソースとしても使われているんだそうです。
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ヨーグルトのディップ「ジャジキ」の作り方
出典：世界は欲しいモノにあふれてる
材料（３人分）
- 水切りヨーグルト：４５０ｇ
- ディル（刻む）：お好みの量
- にんにく（みじん切り）：１かけ
- きゅうり（刻んで水気を切ったもの）：１本
- ホワイトワインビネガー：小さじ１
水切りヨーグルト４５０ｇを作る場合は、ヨーグルト（水切り前のもの）１３５０ｇが必要です。（丸一日水切りした場合）
※ブルガリアヨーグルトの容器には４００ｇのヨーグルトが入っています☟
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ブルガリアヨーグルトLB81
「水切りヨーグルト」の作り方
ヨーグルトを麻布でしっかり包み、丸一日吊るして水を切る。水を切ることで、風味や味わいを損なうことなく凝縮される。番組の放送内容では、３キロのヨーグルトから１キロの水切りヨーグルトが出来ました。ご家庭で作る場合は、無糖のヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れて、ザルより少し小さめのボウルを下に引くとよいかと思います（ラップをして冷蔵庫で水を切ります）。ザルより小さ目のボウルがない場合は、ザルとボウルの間に小皿を挟んだりしてもよいと思います。その場合は、バランスが崩れないようにお気を付けくださいませ。
作り方
- ボウルに水切りヨーグルト（４５０ｇ）、ディル（刻む・お好みの量）、にんにく（みじん切り・１かけ）、きゅうり（刻んで水気を切ったもの・１本）を加える。
- ホワイトワインビネガー（小さじ１）、塩・白こしょう（少々）、オリーブオイル（大さじ１）を加える。
- 全体を混ぜ合わせたら出来上がり！
お肉や野菜、ピタパンなど、お好みで合わせてお召し上がりください。ギリシャでは、ラム肉と合わせるのも人気！
まとめ
ヨーグルトのディップ「ジャジキ」の作り方についてご紹介しました。水切りヨーグルトがあればすぐにできてヘルシーなのが魅力的ですね！ぜひ参考になさってみてください！最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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