【せかほし】「スパイスコーヒー」の作り方・簡単!夏にぴったりの簡単レシピ(2020.7.30)

世界はほしいモノにあふれてる

2020年7月30日放送「世界は欲しいモノにあふれてる」今回は世界の食をめぐる特別編。日本に暮らす外国の料理人たちが、トルコの絶品ナス料理や南国フィジーのマリネなど、夏にぴったりの簡単レシピを教えてくれました。

こちらでは、「スパイスコーヒー」の入れ方についてご紹介します。番組では、モロッコ料理店オーナーシェフ ヒシャウ・リフキさんがオススメのブレンドを教えくださいました。スパイスの組み合わせ次第で、味も楽しみ方も無限に広がります。

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「スパイスコーヒー」の入れ方


※イメージです。

材料

  • コーヒー豆は苦みが強い「フレンチロースト」
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成城石井
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出典:世界はほしいモノであふれてる

★基本のスパイス
・ナツメグ・ブラックペッパー・シナモン・ジンジャー
★お好みで香りが楽しめる
・ローズマリー
・タイム

作り方

  1. 1杯分のコーヒー豆に、薬味用スプーン1杯ずつのお好みのスパイスをブレンドする。
  2. ドリッパーに入れ、ブレンドしたコーヒーに熱いお湯を注ぐ。
    お湯は熱いほうが風味がよく出る。

三浦さんのブレンド


出典:世界はほしいモノであふれてる

  • ブラックペッパー:1杯
  • ナツメグ:2杯
  • シナモン:3杯
  • ジンジャー:1杯
  • タイム:1杯
  • ローズマリー:4杯
三浦さんのブレンドは、シェフのおすすめ全部入り。ローズマリーを増量!「・・・ローズマリー強っ(笑)」

JUJUさんのブレンド


出典:世界はほしいモノであふれてる

  • ジンジャー:2杯
  • ブラックペッパー:12杯
  • タイム:11杯
厳選した3種類に、タイム・ブラックペッパーを増量してストイックに!「タイムは癒しにきた(笑)」
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まとめ

モロッコ料理店オーナーシェフ ヒシャウ・リフキさんに教えていただいた「スパイスコーヒー」の入れ方をご紹介しました。三浦さんやJUJUさんのブレンドを楽しんだり、オリジナルブレンドで味わうのも楽しそうですね。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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