2020年7月30日放送「世界は欲しいモノにあふれてる」今回は世界の食をめぐる特別編。日本に暮らす外国の料理人たちが、トルコの絶品ナス料理や南国フィジーのマリネなど、夏にぴったりの簡単レシピを教えてくれました。
こちらでは、ナスのサラダ 魔法のソース・スパイス添え「パトルジャンサラタス」の作り方をご紹介します。焼いたナスの香りとスマックの酸味とザクロの甘酸っぱい香りのマリアージュが楽しめるトルコでは断食明けにも食べられているナスなどの夏野菜をたっぷりと使った冷製サラダです。
「パトルジャンサラタス」の作り方
出典：https://www.nhk.or.jp/
材料（４人分）
- ナス 中 ５本
- にんにく４片
- 紫玉ねぎ ２個
- 赤ピーマン ２個
- ピーマン ２個
- トマト ２個
- 塩こしょう 適量
- E．V.オリーブオイル 適量
- 赤唐辛子 少々
★仕上げ
- パセリ 適量
- ディル 適量
- ザクロソース 適量
- スマック 適宜 （赤ジソのふりかけで代用可）
作り方
- にんにくはスライス、紫たまねぎ・トマトは角切り、ピーマン・赤ピーマンは細切りにしておく。
- コンロに網をのせてなすを焼く。※グリルでも可
- ナスを流水で冷やし皮をむき、２～３㎝大に切る。
- フライパンに、オリーブオイルを熱し、紫玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、ガーリック、トマトを炒め、火が通ったら塩、こしょう、赤唐辛子（お好みで）を適量加える。
- 【２】のナスを加えて１分ほど炒める。
- 冷やした後、皿に盛り、イタリアンパセリ、スマック、ディルを散らし、ザクロソースをかけていただく。
まとめ
ナスのサラダ「パトルジャンサラタス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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