【さらさらサラダ】アスパラガスとしらたきのペペロンチーノの作り方。廣瀬ちえさんのアスパラガスレシピ。

2023年5月8日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「アスパラガスとしらたきのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

『いしかわウイーク野々市市SP!推しメシ』。石川県野々市市の農園から最盛期を迎えたアスパラガスを紹介！スタジオでは、フードソムリエの廣瀬ちえさんが「アスパラガスとしらたきのペペロンチーノ」「アスパラガスと豆乳のポタージュ」などを調理！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アスパラガスとしらたきのペペロンチーノの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• アスパラガス：5本（約250g）
• しらたき：300g
• むきあさり（ゆでたもの）：80g
• にんにく：1かけ
• 赤とうがらし：1/2本
• つばき油：大さじ2

［A］

• だし汁：50ml
• みりん：大さじ1/2
• 白しょうゆ：大さじ1/2
• 塩：小さじ1/2

• ブラックペッパー：少々
• 粉チーズ：適宜
• イタリアンパセリ：適宜

作り方

1. アスパラガスはピーラーで薄切りにする。にんにくは輪切り、赤とうがらしは種を取り除き、輪切りにする。
2. しらたきはたっぷりの湯でゆでてあく抜きをし、食べやすい長さに切る。
3. フライパンにつばき油、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、アスパラガス、しらたき、むきあさりを入れて炒めて、［A］の調味料を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。
4. 器に盛り、粉チーズとブラックペッパーをかけ、イタリアンパセリをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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