【さらさらサラダ】じゃことれんこんの和風キーマカレーの作り方。正月明けに食べたい和風カレー

さらさらサラダ

2022年1月4日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「じゃことれんこんの和風キーマカレー」の作り方をご紹介します。

食べて綺麗になれりフードソムリエの廣瀬ちえさんが正月明けに食べたくなる和風カレーレシピを紹介!じゃこ・れんこん・えのきだけがたっぷり入ったあっさり&食感が楽しい「じゃことれんこんの和風キーマカレー」と、かつおだし・味噌・しょうゆと合わせて作る「カレー雑煮」です。いつもとは一味違う!カレーレシピの材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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じゃことれんこんの和風キーマカレーの作り方


出典:さらさらサラダ

材料(2~3人分)

  • たまねぎ:1/2個
  • れんこん:150g
  • ちりめんじゃこ:80g
  • にんにく:1かけ
  • しょうが:1かけ
  • 菜種油:大さじ2

  • カットトマト(缶詰):100g
  • コンソメスープ:100ml
  • カレー粉:大さじ
  • しょうゆ:大さじ
  • 塩:小さじ1/4

  • ターメリックライス:適量
  • 温泉玉子:2個
  • 細ネギ(小口切り):2本
  • れんこんの梅酢漬け:6枚
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作り方

  1. れんこんは皮を剝き、粗みじん切りにする。えおきは石づきをおとし、1㎝長さに切る。たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
  2. フラに菜種油をしき、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎをを強火で炒める。玉ねぎに透明感が出てきたら、れんこん、えのきたけを加え、火が通るまで炒める。
  3. カレー粉を加えて全体に混ぜ合わせ、トマト缶、コンソメスープを、しょうゆ、塩を入れて強火のまま、とろみがつき汁気がなくなるまで煮詰める。
  4. (3)にちりめんじゃこを加え、サッと炒める。
  5. 器にターメリックライスを海苔、カレーをのせる。真ん中に温泉卵をのせ、細ねぎを散らし、お好みでれんこんの酢漬けを添えて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
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