【さらさらサラダ】車麩のとろとろルーローハン風の作り方。廣瀬ちえさんのお麩レシピ。

2023年1月16日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「車麩のとろとろルーローハン風」の作り方をご紹介します。

フードソムリエ 廣瀬ちえさんが「車麩のとろとろルーローハン風」「車麩のピカタ風」など、麩が主役のレシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

車麩のとろとろルーローハン風の作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• 車麩：2枚

［A］

• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1/2
• 洋風だし（顆粒）：2g

• 片栗粉：適量
• 揚げ油：適量

［B］

• 八角：1個
• しょうが（薄切り）：2枚
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ2
• 水：50ml

• 小松菜（ゆでて長さ4cmに切る）：60g
• 白ねぎ（千切り）：5cm
• ゆで卵（縦半分に切る）：1個
• ごはん（炊いたもの）：適量

作り方

1. ボウルにたっぷりの水を入れて、車麩を15分ほど浸水して戻す。水けをしっかりしぼり、1枚を8等分に切ってボウルに入れ、［A］の調味料を入れて手でもむ。
2. （1）に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油でカリッとなるまで揚げる。
3. フライパンに［B］の材料をすべて入れて火にかけ、（2）を加えて照りが出るまで炒める。
4. 器にごはんを盛り、（3）の車麩、小松菜、ゆで卵、白ねぎをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2023.01.16