【さらさらサラダ】車麩のピカタ風の作り方。廣瀬ちえさんのお麩レシピ。

2023年1月16日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「車麩のピカタ風」の作り方をご紹介します。

フードソムリエ 廣瀬ちえさんが「車麩のとろとろルーローハン風」「車麩のピカタ風」など、麩が主役のレシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

車麩のピカタ風の作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• 車麩：2枚

［A］

• だし汁：80ml
  みりん：大さじ1/2
  濃い口しょうゆ：大さじ1
• しょうが（薄切り）：1片

• 薄力粉：大さじ1
• 卵：1個
• 粉チーズ：大さじ1
• オリーブ油：大さじ1杯半

• ベビーリーフ：適宜
• ミニトマト：適宜

作り方

1. ボウルにたっぷりの水を入れて、車麩を15分ほど浸水して戻す。水けをしっかりとしぼり、半分に切る。
2. 鍋に［A］の材料を入れて火にかけ、沸騰したら（1）の車麩を加え、水けがなくなるまで煮てバットに取り出す。
3. ボウルに卵と粉チーズを入れて混ぜ合わる。
4. （2）の車麩の両面に薄力粉をまぶし、（3）にくぐらせる。フライパンにオリーブ油を入れて熱し、車麩を両面こんがりと焼く。
5. 器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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