【さらさらサラダ】生らっきょうから揚げのしそみそ添えの作り方。田中稔さんのらっきょう&しそレシピ

2023年7月10日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「生らっきょうから揚げのしそみそ添え」の作り方をご紹介します。

フードコーディネーター 田中稔さんの「ミノルの畑」。今回は３年目のぶどう畑を紹介。さらにらっきょうやしそを収穫。らっきょう、しそのレシピも紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

生らっきょうから揚げのしそみそ添えの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

［生らっきょうから揚げ］

• らっきょう：10コ
• 塩：少々
• 卵：1/2コ
• 片栗粉：大さじ2～3

［しそみそ（作りやすい分量）］

• 青じその葉：20枚
• ごま油：大さじ2
• 合わせみそ：大さじ4
• 酒：大さじ3
• 砂糖：大さじ2
• 白ごま：小さじ1

作り方

1. 【生らっきょうから揚げ】
   らっきょうは、土つきの場合はよく洗い、茎と根っこの部分を切り落とし、表面の皮を1枚むく。
2. らっきょうに塩、溶き卵、片栗粉を混ぜ、油で衣がカリッとするまで揚げる。
3. 【しそみそ】
   しその葉は半分に切って千切りにする。
4. 鍋にごま油を熱し、みそ、酒、砂糖を入れて、全体をよく混ぜる。
5. 切ったしそを加えて炒め、煮詰めて、最後に白ごまを入れる。
6. お皿に、生らっきょうから揚げを盛り、しそみそを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送されたレシピ

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2023.07.10