【さらさらサラダ】カレー雑煮の作り方。正月明けに食べたい和風カレー

2022年1月4日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「カレー雑煮」の作り方をご紹介します。

フードソムリエの廣瀬ちえさんが正月明けに食べたくなる和風カレーレシピを紹介！じゃこ・れんこん・えのきだけがたっぷり入ったあっさり＆食感が楽しい「じゃことれんこんの和風キーマカレー」と、かつおだし・味噌・しょうゆと合わせて作る「カレー雑煮」です。いつもとは一味違う！カレーレシピの材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カレー雑煮の作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• 餅：2個
• 小松菜：1束
• しめじ：50ｇ
• にんじん：40ｇ
• 油揚げ（小）：1枚
• かつおだし：400ml

• カレー粉：小さじ2
• すりごま（またはねりごま）：大さじ1
• 白みそ：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1

作り方

1. 小松菜は4㎝長さに切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。にんじんはいちょう切り、油揚げは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にかつおだしを沸かし、にんじん、しめじをほぐしながら入れる。
3. 煮立ったら、小松菜、油揚げを加え、柔らかくなるまで煮る。
4. カレー粉・すりごま・白みそ・しょうゆ・みりんを加え、軽く煮たら火を止める。
5. 器に盛り、焼いたお餅を入れたら完成！
   煮込んだお餅が好きな方は、（4）のタイミングでお餅を入れて一緒に煮る。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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