【さらさらサラダ】カレー雑煮の作り方。正月明けに食べたい和風カレー

さらさらサラダ

2022年1月4日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「カレー雑煮」の作り方をご紹介します。

フードソムリエの廣瀬ちえさんが正月明けに食べたくなる和風カレーレシピを紹介!じゃこ・れんこん・えのきだけがたっぷり入ったあっさり&食感が楽しい「じゃことれんこんの和風キーマカレー」と、かつおだし・味噌・しょうゆと合わせて作る「カレー雑煮」です。いつもとは一味違う!カレーレシピの材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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カレー雑煮の作り方


出典:さらさらサラダ

材料(2人分)

  • 餅:2個
  • 小松菜:1束
  • しめじ:50g
  • にんじん:40g
  • 油揚げ(小):1枚
  • かつおだし:400ml

  • カレー粉:小さじ2
  • すりごま(またはねりごま):大さじ1
  • 白みそ:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • みりん:大さじ1
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作り方

  1. 小松菜は4㎝長さに切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。にんじんはいちょう切り、油揚げは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にかつおだしを沸かし、にんじん、しめじをほぐしながら入れる。
  3. 煮立ったら、小松菜、油揚げを加え、柔らかくなるまで煮る。
  4. カレー粉・すりごま・白みそ・しょうゆ・みりんを加え、軽く煮たら火を止める。
  5. 器に盛り、焼いたお餅を入れたら完成!
    煮込んだお餅が好きな方は、(4)のタイミングでお餅を入れて一緒に煮る。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
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