【さらさらサラダ】なすのレモンコンポートの作り方。廣瀬ちえさんの「なすレシピ」。

2023年7月31日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「なすのレモンコンポート」の作り方をご紹介します。

今回は、夏野菜の代表「なす」。フードクリエイター 廣瀬ちえさんが、なすを使ったピリ辛のまぜそば、さっぱり食べられる生春巻き、デザートを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすのレモンコンポートの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（作りやすい分量）

• なす：1本
• レモン（薄切り）：1枚

［A］

• 白ワイン：150ml
• てんさい糖（またはきび糖）：40g
• レモン汁：5g

• ミント：適宜

作り方

1. なすはヘタを取って皮をむき、長さを半分に切り、さらに縦に2～3等分に切る。
2. 鍋に［A］の調味料を入れ、なすとレモンを加えて火にかける。沸騰したら落しぶたをして弱火で10分煮る。
3. 10分煮たら火を止め、そのまま冷ます。器に盛り、ミントを飾ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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