【さらさらサラダ】カリフラワーの白いミネストローネ 魚のソテー添えの作り方。カリフラワーいろいろレシピ。

2023年2月27日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「カリフラワーの白いミネストローネ 魚のソテー添え」の作り方をご紹介します。

料理研究家 篠田真理さんが、「カリフラワーの白いミネストローネ魚のソテー添え」「生カリフラワーのレモンマリネ」など、カリフラワーのいろいろな食べ方を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カリフラワーの白いミネストローネ 魚のソテー添えの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• カリフラワー：200g
• 長芋：100g
• かぶ：100g
• たまねぎ：1/2コ
• 鶏ひき肉：50g
• にんにく：1かけ
• 白身魚（切り身）：2切れ　※真だい、たら、さけなどお好みで
• 塩
• こしょう
• オリーブ油

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、長芋・かぶ・たまねぎは１cm角に切る。にんにくは薄切りにする。
2. 鶏ひき肉は塩・こしょう（各少々）で下味をつける。
3. 鍋にオリーブ油（大さじ2）、にんにくを入れて弱火にかける。
4. 鶏ひき肉、カリフラワー、長芋、かぶ、たまねぎを加え、弱火で15分ほどかけてゆっくりと炒める。
5. 水（400ml）、塩（小さじ1/2）、こしょう（適量）を加え、野菜がやわらかくなるまで10分ほど弱火で煮て、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
6. 魚に塩・こしょう（各少々）をふる。
7. フライパンにオリーブ油（小さじ1）を熱し、魚を皮目から焼き始め、両面焼く。
8. （5）のミネストローネを器に盛り、（7）の魚のソテーを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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