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【さらさらサラダ】豆腐となすのみそ炒めの作り方。豆腐のアイデアレシピ。

さらさらサラダ

2022年10月11日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「豆腐となすのみそ炒め」の作り方をご紹介します。

料理研究家の中辻健太さんが、「豆腐となすのみそ炒め」「テリッテリ!豆腐つくね」など、豆腐を使ったアイデアレシピを紹介。紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆腐となすのみそ炒めの作り方


出典:さらさらサラダ

材料(2人分)

  • 焼き豆腐:1/2丁(200g)
  • 豚ばら肉(スライス・厚め):150g
  • なす:1本
  • たまねぎ:1/2コ
  • 油:適量
  • いり白ごま(または細ねぎ):適量
  • 一味とうがらし(好みで):適量

[みそだれ](作りやすい分量)
冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
加熱してアルコール分をとばす。⇒万能みそだれ。
  • 合わせみそ:100g
  • 酒:大さじ3
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:大さじ4
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作り方

  1. [みそだれ]の材料を混ぜ合わせておく。
  2. 豚肉は5cm長さに切り、なすはしま目に皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。たまねぎは繊維にそって5等分のくし形に切る。
  3. フライパンに油(適量)を熱し、豚肉を中火で炒める。
  4. 色が変わったら取り出し、同じフライパンでなす、たまねぎをしんなりするまで炒める。(油が足りないようなら適宜、加える。)
  5. 焼き豆腐、(4)の豚肉、みそだれ(大さじ5)を加えて手早く炒める。(味見をして好みで【みそだれ】を調整する。)
  6. 器に盛りつけ、白ごま(または細ねぎの小口切り)と一味とうがらし(好みで)をふって完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
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