【さらさらサラダ】テリッテリ!豆腐つくねの作り方。豆腐のアイデアレシピ。

2022年10月11日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「テリッテリ！豆腐つくね」の作り方をご紹介します。

料理研究家の中辻健太さんが、「豆腐となすのみそ炒め」「テリッテリ！豆腐つくね」など、豆腐を使ったアイデアレシピを紹介。紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

テリッテリ！豆腐つくねの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

作り方

1. 豆腐をペーパータオルで包み、お水を入れたボウルなどで重しをする。30分ほどおいて、水けをきる。
2. （1）の豆腐と［A］の材料をボウルに入れて、手で白っぽくなるまで練り混ぜる。
3. 手のひらに油（少々）をつけて、8等分にして俵型に成型する。
4. フライパンに油（適量）を熱して（3）を並べ、中火で両面に焼き色をつける。ふたをして、弱火で3分ほど蒸し焼きにして火を通す。
5. （4）を取り出し、同じフライパンに［たれ］の材料を入れる。
6. とろみがついたら、取り出したつくねを戻し入れて、たれをからめる。
7. 器に盛りつけ、卵黄、好みで七味とうがらしを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送されたレシピ

【さらさらサラダ】中辻健太さんの「豆腐のアイデアレシピ」まとめ。

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2022.10.11