【さらさらサラダ】ポルペッティ(イタリアンミートボール)の作り方。子どもと楽しむ夏クッキング

さらさらサラダ

2022年8月29日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「ポルペッティ(イタリアンミートボール)」の作り方をご紹介します。

料理研究家の中辻健太さんが「イタリアンミートボール」「パリパリチーズ焼き」など、家で子どもと楽しく作れるレシピを紹介。紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ポルペッティ(イタリアンミートボール)の作り方


出典:https://www.nhk.or.jp/

ポルペッティとは、トマトで煮込んだイタリア風肉団子(ミートボール)です。

材料(4人分)

[ミートボール]
  • 合いびき肉:200g
  • たまねぎ:1/4コ(みじん切り)
  • ミックスナッツ:30g
  • 卵:1コ
  • 牛乳:大さじ2
  • パン粉:30g
  • 粉チーズ:大さじ3
  • 塩:小さじ1
  • こしょう:適量

【ソース】

  • トマトの水煮(カット):1缶
  • トマト:大1コ(ザク切り)
  • 砂糖:1つまみ
  • 塩:1つまみ
  • パセリ:適量
  • オリーブ油:適量
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作り方

  1. ミックスナッツは包丁でみじん切りにする。
  2. ミートボールの材料をすべて混ぜ合わせてよくねり、2~3cm大に丸める。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を転がしながら焼く。
  4. ソースの材料をすべて入れて、沸騰したらフタをして弱火で20分ほど煮込む。
  5. 塩で味を調えてから盛りつけ、刻んだパセリをふります

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
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