【さらさらサラダ】４種のきのこのポークストロガノフの作り方。食欲の秋!きのこたっぷりレシピ。

2022年9月26日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「４種のきのこのポークストロガノフ」の作り方をご紹介します。

シェフの仲野智博さんが、秋の味覚きのこをたっぷり使った「４種のきのこのポークストロガノフ」「きのこのマリネ」など、「食欲の秋!きのこたっぷりレシピ」を紹介。紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

４種のきのこのポークストロガノフの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（２人分）

• しめじ、マッシュルーム、しいたけ、まいたけ：各1/3パック
• 豚肩ロース：130g
• 薄力粉：８g
• たまねぎ：1/4コ
• オリーブ油：適量
• 白ワイン：20g
• チキンブイヨン：１g
• 水：100g
• 生クリーム：100g
• サワークリーム：20g
• 塩：適量
• 無塩バター：５g

• イタリアンパセリ：適宜
• 黒こしょう：適宜
• バターライス：適宜

作り方

1. 玉ねぎ・マッシュルーム・しいたけは薄切り、しめじ・まいたけは石づきを取り除き、手でほぐす。
   きのこは洗わず汚れが付いていたらペーパーなどでふき取る。
2. 豚肉は１cm角に切り、塩と薄力粉をまぶしておく。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、塩を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら（1）のきのこを加え、強火で炒める。
4. きのこに焼き色が付いたら（2）の豚肉を加え、表面に軽く焼き色が付くまで焼く。
5. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、チキンブイヨンを溶かした水、生クリーム、サワークリームを加えて中火で豚肉に火が通るまで煮込む。
6. 仕上げに塩で味を調え、バターを加えたら完成！お好みでバターライスを添えて、パセリ、黒こしょうをかける。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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