【さらさらサラダ】きのこのマリネの作り方。食欲の秋!きのこたっぷりレシピ。

2022年9月26日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「きのこのマリネ」の作り方をご紹介します。

シェフの仲野智博さんが、秋の味覚きのこをたっぷり使った「４種のきのこのポークストロガノフ」「きのこのマリネ」など、「食欲の秋!きのこたっぷりレシピ」を紹介。紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きのこのマリネの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（２人分）

• しいたけ：4コ
• マッシュルーム：4コ
• しめじ：1/2パック
• えのき：1/2パック
• にんにく：1片
• 塩：適量
• オリーブ油：適量
• 白ワインビネガー：ひとまわし
• タイム：1本
• とうがらし：1/2本

作り方

1. しいたけは薄切り、マッシュルームは４等分に切る。しめじ、えのきは石づきを取り除き、手でほぐす。
   きのこは洗わず、汚れが付いていたらペーパーなどでふき取る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、（1）のきのこを入れ、しっかりと焼き色が付くまで強火で炒める。
3. きのこを押し付けてキュッキュッと音がしたら、オリーブ油、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで炒める。
4. にんにくの香りが出たら、塩と白ワインビネガーを加えて水分を飛ばす。
5. 瓶の中にきのこを入れ、浸るまでオリーブ油を注ぎ、タイム、とうがらしを加えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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