2022年12月7日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、田中稔さんの「豚肉の甘露煮」の作り方をご紹介します。

フードコーディネーター料理研究家の田中稔さんが「豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め」「ゆで豚のごまソース」など、豚バラの塊肉を使ったレシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚肉の甘露煮の作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

豚肉の甘露煮の作り方

出典：さらさらサラダ

材料（4人分）

豚バラ肉（塊）：400g
塩・こしょう：各少々
油：適量

酒：100ml
砂糖：60g
水：適量（かぶる程度）
しょうが：1かけ（薄切り）
にんにく：1かけ（薄切り）
ねぎ：1/2本（ぶつ切り）

しょうゆ：100ml
みりん：60ml
粉ざんしょう（好みで）：適量
白ねぎ：1/2本

作り方

豚肉は2cm角に切り、塩、こしょうをふる。フライパンに油を熱し、豚肉の表面をこんがりと焼く。
酒を入れて沸かし、アルコール分を飛ばす。かぶる程度の水としょうがとにんにく、ねぎ、砂糖を入れて沸かす。アクをとり、落としブタをして30分～１時間ほど煮る。
しょうゆ、みりんを入れて汁がなくなるまで煮詰めて仕上げる。
器に盛り、粉ざんしょうをふれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ

■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜　11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる