【さらさらサラダ】長芋と牛肉の韓国風炒めの作り方。秋の長芋を使ったレシピ。

2022年11月7日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「長芋と牛肉の韓国風炒め」の作り方をご紹介します。

長芋は春と秋が旬！フードコーディネーターの田中稔さんが「長芋と牛肉の韓国風炒め」「長芋とゆずのしょうゆ漬け」など、皮が薄くみずみずしい秋の長芋を使ったレシピを紹介。紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

長芋と牛肉の韓国風炒めの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

作り方

1. 長芋は皮をむいて５cm長さの棒状に切り、水で洗ってぬめりをおさえ、ペーパーで水けを拭く。しめじは食べやすくほぐす。さやいんげんは塩ゆでして３cm長さに切る。
2. ボウルに牛肉と［A］を入れて混ぜ合わせ、下味をつける。
3. フライパンに油（大さじ1～2・分量外）を熱し、（2））を入れて強火で炒める。
4. 牛肉に火が通ったら、長芋、しめじを加えて炒める。
   ●長芋をホコホコ食感にするなら弱めの火で長めに炒める。
   ●長芋をシャキシャキ食感にするなら、全体を絡め合わせる程度にさっと炒める。
5. （4）にさやいんげんを入れ、塩、こしょう、しょうゆ、酒、コチュジャンで味を調えて仕上げたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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