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【さらさらサラダ】塩豚肉のフレッシュトマト煮の作り方。中辻健太さんの万能塩豚レシピ。

さらさらサラダ

2023年2月6日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「塩豚肉のフレッシュトマト煮」の作り方をご紹介します。

料理研究家の中辻健太さんが「塩豚肉のフレッシュトマト煮」「塩豚と小松菜のレモンクリームパスタ」など、そのまま食べても、料理に加えてもおいしい便利な「塩豚」レシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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塩豚肉のフレッシュトマト煮の作り方


出典:さらさらサラダ

材料(4人分)

  • 塩豚:600g
  • チキンコンソメ:100ml
  • トマト:3コ
  • 新たまねぎ:1コ
  • ローズマリー:1本
  • オリーブ油:適量
  • 塩:適量
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作り方

  1. 冷蔵庫から取り出した塩豚は表面の水分を拭き取り、大きければ鍋に入れやすいサイズにカットする。
  2. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、塩豚を皮面から入れ、焼き色を付ける。
  3. 豚肉から出た油を拭き取り、チキンコンソメ、ざく切りにしたトマト、ローズマリーを入れてふたをし、中火で50分~1時間煮込む。
  4. ふたを取って豚肉を取り出し、冷めないようにアルミホイルを被せ保温しておく(サイズが大きい場合は盛りつけやすい大きさにカットする)。
  5. 豚肉を取り出した鍋にくし切りにした新たまねぎを入れて10分ほど煮込み、柔らかくなったら(4)の豚肉と共に器に盛りつける。
  6. 鍋に残ったソースをハンドブレンダーにかけて塩で味を調え、(5)にかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
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