2023年7月3日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「とうもろこしとイカしんじょのあんかけ」の作り方をご紹介します。
フードクリエイター 廣瀬ちえさんが、「とうもろこしとイカしんじょのあんかけ」「メキシカン・グリルドコーン」など、さ旬を迎えたとうもろこしを使ったレシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
とうもろこしとイカしんじょのあんかけの作り方
出典：さらさらサラダ
材料（8コ分）
- とうもろこし：1/2本
- いか：150g
- たまねぎ：50g
- 長いも：50g
- 白しょうゆ：小さじ1
- 片栗粉：大さじ2
［あん］
- だし汁：200ml
- 白しょうゆ：小さじ2
- 塩：ひとつまみ
［水溶き片栗粉］
- 片栗粉：小さじ2
- 水･･･小さじ2
- みつば：適量
- 粉さんしょう：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- とうもろこしは芯から実をはずす。いかは皮があればむき、適当な大きさに切る。たまねぎはみじん切り、長いもは皮をむいて一口大に切る。
- フードプロセッサー（なければ包丁でなめらかになるまでたたく）に、いか・長いも・白しょうゆを入れ、滑らかになるまでかくはんする。片栗粉を加えてさらにかくはんする。ボウルに移し、とうもろこしとたまねぎを混ぜ、8等分にして、スプーンで平たい楕円形に整える。
- 170℃の油で返しながら6分ほどかけて色よく揚げる。
- 【あんをつくる】
鍋にだし汁を温め、白しょうゆと塩を入れる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 - 器に（3）を盛り、（4）のあんをかけ、仕上げにみつばをのせて粉さんしょうをふって完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
同じ日に放送されたレシピ
■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜 11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる
毎週月曜～金曜 11時30分～
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[キャスター]
西川カーク，福田ちづる
