2023年7月3日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「とうもろこしとイカしんじょのあんかけ」の作り方をご紹介します。

フードクリエイター廣瀬ちえさんが、「とうもろこしとイカしんじょのあんかけ」「メキシカン・グリルドコーン」など、さ旬を迎えたとうもろこしを使ったレシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

とうもろこしとイカしんじょのあんかけの作り方
1. 材料（8コ分）
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

とうもろこしとイカしんじょのあんかけの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（8コ分）

とうもろこし：1/2本
いか：150g
たまねぎ：50g
長いも：50g
白しょうゆ：小さじ1
片栗粉：大さじ2

［あん］

だし汁：200ml
白しょうゆ：小さじ2
塩：ひとつまみ

［水溶き片栗粉］

片栗粉：小さじ2
水･･･小さじ2

みつば：適量
粉さんしょう：適量
揚げ油：適量

作り方

とうもろこしは芯から実をはずす。いかは皮があればむき、適当な大きさに切る。たまねぎはみじん切り、長いもは皮をむいて一口大に切る。
フードプロセッサー（なければ包丁でなめらかになるまでたたく）に、いか・長いも・白しょうゆを入れ、滑らかになるまでかくはんする。片栗粉を加えてさらにかくはんする。ボウルに移し、とうもろこしとたまねぎを混ぜ、8等分にして、スプーンで平たい楕円形に整える。
170℃の油で返しながら6分ほどかけて色よく揚げる。
【あんをつくる】
鍋にだし汁を温め、白しょうゆと塩を入れる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
器に（3）を盛り、（4）のあんをかけ、仕上げにみつばをのせて粉さんしょうをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ

■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜　11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる