2023年10月日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「菊芋の甘酢漬け」の作り方をご紹介します。

フードコーディネーターの田中稔さんの畑に密着「ミノルの畑」。今回は、この春に初めて植えたヤーコンと菊芋、さらにエシャロットなどを収穫。ヤーコンを使った絶品料理も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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菊芋の甘酢漬けの作り方
1. 材料（作りやすい分量）
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

菊芋の甘酢漬けの作り方

材料（作りやすい分量）

菊芋：200g
みょうが：2コ
赤とうがらし：1本

［A］

みりん・酢：各100ml
砂糖：大さじ3
塩：小さじ1

作り方

菊芋は薄い輪切り、または細めの拍子切りにして、さっとゆでてザルにあげる。
みょうがはせん切り、赤とうがらしは小口切りにする。
鍋に［A］を合わせて沸かし、（1）と（2）を入れてさっと煮る。
器や保存容器に取り出し、冷まして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ

■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜　11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる