2023年10月23日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、篠田真理さんの「なすのイタリアンソテー」の作り方をご紹介します。

あいちウイーク岡崎市スペシャル推しメシ！岡崎市は、なすの栽培が盛んな地域で、この時期作られているのが愛知県独自の品種「とげなし美茄子（ビーナス）」です。そこで、料理研究家篠田真理さんが、とげがなく色つやがよいこのなすを使ったレシピを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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なすのイタリアンソテーの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

なすのイタリアンソテーの作り方

材料（2人分）

なす：2本
ミニトマト：6コ（ヘタをとる）
にんにく：1かけ（つぶす）
塩：適量
こしょう：適量
しょうゆ：小さじ1
パセリ（みじん切り）：少々
オリーブ油：大さじ2

作り方

なすはヘタを取り、縦半分に切ります。皮目に格子状の切り込みを入れる。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてて弱火にかけ、なすの皮を上にしてミニトマトと共に並べ入れ、塩、こしょうをふる。
フタをして弱火で7～8分焼いたら裏返し、再度フタをして弱火のまま2～3分焼く。
なすがくったりして焼き色がついたら、しょうゆを鍋肌から加えて火を止める。
皿に盛り、パセリのみじん切りをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ

■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜　11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる