【さらさらサラダ】なすのイタリアンソテーの作り方。篠田真理さんの「とげなし美茄子(ビーナス)レシピ」。

2023年10月23日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、篠田 真理さんの「なすのイタリアンソテー」の作り方をご紹介します。

あいちウイーク 岡崎市スペシャル 推しメシ！岡崎市は、なすの栽培が盛んな地域で、この時期作られているのが愛知県独自の品種「とげなし美茄子（ビーナス）」です。そこで、料理研究家 篠田真理さんが、とげがなく色つやがよいこのなすを使ったレシピを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすのイタリアンソテーの作り方

材料（2人分）

• なす：2本
• ミニトマト：6コ（ヘタをとる）
• にんにく：1かけ（つぶす）
• 塩：適量
• こしょう：適量
• しょうゆ：小さじ1
• パセリ（みじん切り）：少々
• オリーブ油：大さじ2

作り方

1. なすはヘタを取り、縦半分に切ります。皮目に格子状の切り込みを入れる。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてて弱火にかけ、なすの皮を上にしてミニトマトと共に並べ入れ、塩、こしょうをふる。
3. フタをして弱火で7～8分焼いたら裏返し、再度フタをして弱火のまま2～3分焼く。
4. なすがくったりして焼き色がついたら、しょうゆを鍋肌から加えて火を止める。
5. 皿に盛り、パセリのみじん切りをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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