【さらさらサラダ】さんまのとうがらしソースの作り方。田中稔さんの「疲労回復!とうがらし料理」。

2023年10月16日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、田中稔さんの「さんまのとうがらしソース」の作り方をご紹介します。

秋になると赤くなる生のとうがらし。唐辛子に含まれる辛み成分「カプサイシン」は血流をスムーズにし、整腸作用もあって体がスッキリ！そんな生のとうがらしをたっぷり使ったレシピをご紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

さんまのとうがらしソースの作り方

材料（2人分）

• さんま：2尾
• きのこ2種（しめじ、まいたけなど）：適量
• 塩・こしょう：各少々
• ナンプラー：小さじ1
• 酒：大さじ2

［とうがらしソース］

• パクチーのざく切り：2枝分（苦手な方はイタリアンパセリでも可）
• 赤とうがらし：2～3本
• ごま油：60ml
• すだち果汁：2個分（かぼす・レモンなどでも可）
• こしょう：少々
• パクチー（飾り用）：少々

作り方

1. さんまに切れ目を入れ、塩・こしょう・酒・ナンプラーをふる。きのこは食べやすい大きさにする。耐熱のバットや皿に入れて強火の蒸し器で10～12分くらい蒸す。
2. ボウルにとうがらしソースの調味料を合わせる。
3. 器に（1）を盛りつけ（2）のソースをかけてパクチーを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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