【さらさらサラダ】ぎんなん餅の作り方。週末おうちスイーツ「秋の味覚たっぷりの和菓子」。

さらさらサラダ

2022年11月11日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「ぎんなん餅」の作り方をご紹介します。

今週の『週末おうちスイーツ』では、「ぎんなん餅」「芋ようかん」など、秋の味覚をたっぷり使った和菓子のレシピを紹介。紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ぎんなん餅の作り方


出典:さらさらサラダ

材料(7コ分)

  • ぎんなん:21コ
  • 道明寺粉:50g
  • グラニュー糖:25g
  • 水:110g
  • こしあん(市販):110g
  • カステラ(市販):4切れ

[A]包あん用シロップー
  • 上白糖:50g
  • 水:50g
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作り方

  1. 鍋にグラニュー糖と水を入れて沸騰させ、道明寺粉を入れて蜜を吸わせたら、火を止めてフタをし15分寝かせる。
  2. (1)をふきんで包み、蒸し器で15分蒸す。
  3. こしあんを1つにつき約15gで丸め、全部で7個作る。カステラはすりおろし器などを使い、そぼろ状にしておく。
  4. ぎんなんは茶封筒に入れて電子レンジ(500w)で40秒ほど加熱し、殻をむいておく。
  5. (2)が蒸しあがったら25gで種切りし、[A]の材料を合わせたシロップを手に薄くつけ、(3)のこしあん(15g)を包みます。
  6. (5)をそぼろ状にしたカステラの上に置き、餅のまわりにつけ、上に(4)のぎんなんを乗せたら完成!
ぎんなんを一度にたくさん摂取すると中毒を起こす場合がありますので、食べすぎには十分注意してください。特に小さな子どもについては注意してください。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
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