【さらさらサラダ】ふわふわ豆腐のえびチリソースの作り方。ごはんにぴったりのおかずレシピ。

2023年3月3日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「ふわふわ豆腐のえびチリソース」の作り方をご紹介します。

フードソムリエ 廣瀬ちえさんが、「ふわふわ豆腐のえびチリソース」「鶏肉とれんこんのピリ辛ほっこり煮」など、ごはんにぴったりのおかずを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ふわふわ豆腐のえびチリソースの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐：100g
• えび：16匹
• 長ねぎ：1本
• にんにく：1片
• しょうが：1片
• かたくり粉：大さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々
• トウバンジャン：小さじ1/2～
• ごま油：適量

［A］

• だし汁：30ml～
• ケチャップ：大さじ1杯半
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• こしょう：少々

• あさつき（小口切り）：適宜

作り方

1. えびは殻をむき、背開きして背わたを取り、塩とこしょうをしてかたくり粉をまぶす。絹ごし豆腐は泡だて器でつぶす。長ねぎ・しょうが・にんにくは、みじん切りにする。
2. フライパンにごま油（大さじ1）を入れて火にかけ、えびを炒めて一度バットに取り出す。
3. 同じフライパンにごま油（大さじ1）・トウバンジャン・にんにく・しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら長ねぎを加えて炒める。
4. ［A］の材料を混ぜ、絹ごし豆腐と一緒に（3）のフライパンに入れてひと煮立ちさせる。（2）のえびも加え、全体をからめるように混ぜる。
5. 器に盛り、あさつきを散らしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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