【さらさらサラダ】アスパラガスと豆乳のポタージュの作り方。廣瀬ちえさんのアスパラガスレシピ。

2023年5月8日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「アスパラガスと豆乳のポタージュ」の作り方をご紹介します。

『いしかわウイーク野々市市SP!推しメシ』。石川県野々市市の農園から最盛期を迎えたアスパラガスを紹介！スタジオでは、フードソムリエの廣瀬ちえさんが「アスパラガスとしらたきのペペロンチーノ」「アスパラガスと豆乳のポタージュ」などを調理！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アスパラガスと豆乳のポタージュの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（4人分）

• アスパラガス：3本（約150g）
• たまねぎ：1/2コ
• つばき油：大さじ1
• だし汁：350ml

［A］

• 豆乳（成分無調整）：150ml
• 白しょうゆ：大さじ1
• 白みそ：大さじ1/2

［仕上げ用］

• アスパラガス（ゆでたもの）：適宜
• つばき油：適宜

作り方

1. アスパラガスは1cm幅に切ります。たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋につばき油を入れて熱し、たまねぎとアスパラガスを加えて炒める。たまねぎが透明になったら、だし汁を入れて5～6分煮る。
3. フードプロセッサーに（2）を入れてかくはんし、［A］を加えてさらにかくはんする。器に注ぎ、仕上げ用のアスパラガスを飾り、つばき油をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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