【平野レミの早わざレシピ】冷え冷え夏野菜の作り方。2025夏

2025年7月21日 NHK『平野レミの早わざレシピ！』で放送された、平野レミさんの考案「冷え冷え夏野菜」の作り方をご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキの「海の日」生放送！今回も世間をザワつかせるびっくりレシピや、夏本番を前に簡単！おいしい！楽しい！レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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冷え冷え夏野菜の作り方

材料（4人分）

［A］

• たまねぎ（3cm角）：1/2個分（100g）
• なす（1.5cm厚さの半月切り）：1本分（100g）
• ズッキーニ（1cm厚さの半月切り）：1/2本分（100g）
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
• オリーブ油：大さじ3
• ハーブ塩：小さじ2
• 砂糖：ひとつまみ
• 黒こしょう：適量
• 完熟トマト（横半分に切る）：1個分（200g）

• バジル（生・ちぎる）：適量

作り方

1. 耐熱ボウルに［A］を入れてよく混ぜ、トマトを切り口を下にしてのせる。ラップをして電子レンジ（600W）で野菜が柔らかくなるまで7～8分加熱する。
2. (1) のトマトの皮を除き、温かいうちに全体を混ぜる。味を見てハーブ塩（分量外）で調える。
3. (2) にバジル（5〜6枚）を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、さらにバジルを散らして完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 電子レンジで簡単に作れる、火を使わない夏の冷菜
• トマトの酸味とハーブ塩が野菜の甘みを引き立てる
• 冷やして食べることで、爽やかな味わいに仕上がる

【こんな方におすすめ】

• 暑い日にさっぱりとした副菜を作りたい方
• 火を使わず簡単に野菜料理を作りたい方
• 冷蔵庫で作り置きできるヘルシーなおかずを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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