【PS純金】マグチリ丼の作り方。マグロの中落ちでしおりさんの簡単切れ端レシピ

2021年9年10日放送 中京テレビ「PS純金（ピーエスゴールド）」で放送された”目から鱗のしおり’s 切れ端Kitchen”。（有）大伸で買える切れ端「マグロの中落ち（約200g・1000円）」を使った
しおりさん流「マグチリ丼」の作り方をご紹介します。

名古屋市東区にあるRistorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)の店主、スーパーヒューマンしおりさんが、お店で安く買えたりもらえたりする”切れ端”を使って、目から鱗の簡単レシピを紹介！

今回は、お得すぎるマグロの中落ちで「しおり流！おいしさを保つ冷凍食材の解凍法‼」を伝授♪明日マネしたくなる目から鱗の簡単レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

しおり流おいしい冷凍＆解凍法

マグロは、ポリ袋に入れて金属トレーにのせて冷凍します。

解凍するときは、袋のまま氷水に入れて解凍します。

マグチリ丼の作り方

出典：https://www.ctv.co.jp/psgold/

材料（2人分）

• マグロ：150g
• ショウガ（すりおろし）：小さじ1
• 卵：1個
• しょうゆ：小さじ1
• 強力粉：大さじ1
• 片栗粉：大さじ2
• ごはん：適量
• 油：大さじ3

［チリソース］

• カットトマト：1缶
• タマネギ（みじん切り）：1/2玉
• コチュジャン：大さじ1～2
• 顆粒だし：小さじ1弱

作り方

1. マグロはキッチンペーパーに挟み、水気をふき取る。
2. ポリ袋にマグロと強力粉を入れ、空気を入れた状態で口をねじって閉じ、よく振ってまぶす。
3. 別のポリ袋に、卵・片栗粉・しょうゆ・ショウガを入れて混ぜ衣を作り、（２）のマグロを入れて衣をつける。
4. フライパンに油（大さじ3）を入れて火にかけ、（3）を揚げ焼きにする。
   少なめの油で揚げることで、早く上がり、余分な油を吸収しすぎない。
5. フライパンに、カットトマト、みじん切りにしたタマネギ、コチュジャン、顆粒だしを入れて火にかけ、煮詰めてチリソースを作る。
6. （5）のチリソースに揚げたマグロを加え、マグチリソースを作る。
7. 器にご飯を盛り、マグチリソースをかければ完成！

（有）大伸　店舗情報

• 住所：愛知県名古屋市中村区名駅4－15－2　マルナカ食品センター内
• 電話：052‐581-4756
• 営業時間：4：00~10：00頃　※年末等はお昼ごろまで
• 定休日：日・祝祭日　※その他休みあり

しおりさんのお店：Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)店舗情報

しおりさんがオーナーのイタリアンレストラン「Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)」

• 住所：名古屋市東区矢田5-9-44
• 電話：090-3425-3896
• 営業時間：金、土、日　18:00~22:00 ※要予約
• 定休日：月～木
• ホームページ

まとめ

PS純金（ピーエスゴールド）で放送されたしおりさんの目から鱗の簡単レシピ流「マグチリ丼」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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