【PS純金】チーズもちのあん春巻きの作り方。パルミジャーノでしおりさんの簡単切れ端レシピ

2021年9年10日放送 中京テレビ「PS純金（ピーエスゴールド）」で放送された”目から鱗のしおり’s 切れ端Kitchen”。メゾン デュ フロマージュで買える切れ端「チーズの切れ端（パルミジャーノレッジャーノ60g・220円）」を使った、しおりさん流「チーズもちのあん春巻き」の作り方をご紹介します。

名古屋市東区にあるRistorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)の店主、スーパーヒューマンしおりさんが、お店で安く買えたりもらえたりする”切れ端”を使って、目から鱗の簡単レシピを紹介！

今回は、お得すぎるマグロの中落ちで「しおり流！おいしさを保つ冷凍食材の解凍法‼」を伝授♪明日マネしたくなる目から鱗の簡単レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

チーズもちのあん春巻きの作り方

出典：https://www.ctv.co.jp/psgold/

材料（10個分）

• パルミジャーノレッジャーノ：20g
  チーズの表面はそぐように切り、クッキングシートを敷いてトースターでそのまま焼いて「カリカリチーズ」に。
• ジャガイモ：4個　※しおりさんはインカのめざめを使用
• 春巻きの皮：10枚
• こしあん：200g
• 片栗粉：大さじ1
• 無塩バター：30g

作り方

1. ジャガイモは皮を向いて芽を取り、一口大に切って水にさらす。
2. ジャガイモは耐熱のポリ袋に入れ、ストローで空気を抜いて真空にする。
3. 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、80℃くらいのお湯につけて一晩つける。
   お湯に一晩漬けておくことで、デンプンが糖にかわりやすい。
4. フライパンに一晩つけたジャガイモ、ひたひたになるくらいの水を入れ、水がなくなるまで強火で加熱する。
5. （4）のジャガイモを潰してボウルに入れ、ミキサー等で粉にしたパルミジャーノレッジャーノの半量（残りの半量は取っておく）を入れて混ぜる。ジャガイモの粗熱が取れたら、片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6. ポリ袋に（5）を入れ、棒状に成形し、熱したフライパンで表面に焦げ目がつくまで焼いてチーズもちを作る。
7. 春巻きの皮に溶かしバターを塗り、こしあん、その上にチーズもちをのせ、取っておいた粉にしたパルミジャーノレッジャーノをかける。
8. （7）を包んで、表面に溶かしバターを塗り、パルミジャーノレッジャーノをかける。
9. 200℃のオーブンで5分焼いたら完成！

メゾン デュ フロマージュ　店舗情報

• 住所：愛知県名古屋市千種区覚王山通9－16－3　ラア・ケア覚王山１F
• 電話：052－734-8688
• 営業時間：8：00~22：00
• 定休日：月曜日　※祝日や21日の縁日の場合は翌火曜日休み

しおりさんのお店：Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)店舗情報

しおりさんがオーナーのイタリアンレストラン「Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)」

• 住所：名古屋市東区矢田5-9-44
• 電話：090-3425-3896
• 営業時間：金、土、日　18:00~22:00 ※要予約
• 定休日：月～木
• ホームページ

まとめ

PS純金（ピーエスゴールド）で放送されたしおりさんの目から鱗の簡単レシピ流「チーズもちのあん春巻き」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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