【PS純金】アジの10秒マリネ(ライムが香るアジのマリネ)の作り方。しおりさんの目から鱗のレシピ

PS純金

2022年8年5日放送 中京テレビ「PS純金(ピーエスゴールド)」で放送された、しおりさんの「アジの10秒マリネ(ライムが香るアジのマリネ)」の作り方をご紹介します。

超人気イタリアンシェフで7月に出版したレシピ本も大好評のしおりさんが、「魚のさばき方&おもてなし料理を教えて!」という相談に応えて、夏にうれしい超時短レシピを伝授!アジの10秒マリネや、目からうろこ!新鮮な魚の選ぶマル秘ポイントを大公開!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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アジの10秒マリネ(ライムが香るアジのマリネ)の作り方


出典:https://www.ctv.co.jp/psgold/

材料(3~4人分)

  • アジ(切り身):1枚
  • ライム:半分
  • ミョウガ:適量
  • ピーマン:1個

[マリネ液]

  • 酢:大さじ3
  • レモン汁:小さじ1
  • 顆粒だし:2g

  • オリーブオイル:適量
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作り方

  1. アジを薄めにカットする。
  2. ライム、ミョウガ、ピーマンを薄く切る。
    ピーマンは押し付けてコロコロすると種が簡単に取れる。
  3. 酢、レモン汁、顆粒だしを混ぜ合わせ、カットした食材にかける。
  4. お皿に盛りつけ、仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成!

しおりさんのレシピ本

中京テレビ「PS純金」でおなじみ、2年先まで予約が埋まっている「リストランテ・ヴァベーネ」のオーナーシェフであもる、スーパーヒューマンしおりさん初のレシピ本です。この本では、しおりさんが伝えたい「料理の基本的なノウハウ」が詰め込まれています。素材の持つ旨味と栄養を活かすため「低温調理」を多用し、塩や醤油の使用量は通常レシピの半分以下!砂糖もあまり使わず、味醂を活用することもポイント。美味しいのはもちろん、健康に良いレシピがいっぱいです。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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中京テレビ「PS純金」
金曜日19:00~19:56
【出演者】 高田純次、藤森慎吾、くわばたりえ(クワバタオハラ)
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