【PS純金】牛肉ミンチのギョーザの作り方。しおり流!切れ端で簡単レシピ

PS純金

2021年年9日放送「PS純金(ピーエスゴールド)」で放送された”目から鱗のしおり’s 切れ端Kitchen”。しおりさん流「牛肉ミンチのギョーザ」の作り方をご紹介します。中村区「焼肉 蘭」でもらえる和牛ミンチを使います。

名古屋市東区にあるRistorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)の店主、スーパーヒューマンしおりさんが、お店で安く買えたりもらえたりする”切れ端”を使って、目から鱗の簡単レシピを紹介!

今回は、目から鱗‼しおり流パスタのおいしいゆで方、中村区の高級焼肉店の和牛ミンチが0円で持ち帰り⁉、津市の格安うなぎの切れ端で高級リゾット‼、ギョーザを美味しく焼くには皮の両端を開ける?絶品お米は洗わない?など、明日マネした目から鱗の簡単レシピが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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牛肉ミンチのギョーザの作り方


出典:https://www.ctv.co.jp/psgold/

切れ端は、中村区「焼肉 蘭」でもらえる和牛ミンチ(500g)!食事をされた方限定、数に限りがあり、提供できない場合もあり。和牛ミンチにホタテのうま味成分が加わり、牛肉の味を引き立てます。具材をポリ袋の中で混ぜ合わせるので、手が汚れません。包み方は、両端は隙間を開けて焼けば、出てきた脂でカリッと仕上がるそうです。

材料(2人前)

  • 牛ミンチ:200g
  • ホタテ:130g
  • キャベツ:200g
  • にら:60g
  • みそ:大さじ1
  • 顆粒だし:小さじ1/2
  • しょう油:小さじ1/2
  • みりん:小さじ1.5
  • ギョーザの皮:適量
  • ごま油:適量
  • 水:適量

[タレ]

  • シークワーサー
  • しょうゆ
  • ゆずこしょう
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作り方

  1. キャベツ・ニラ・ホタテは細かく切る。
    ホタテのうま味成分が牛肉の味を引き立てる。
  2. ミンチとホタテポリ袋に入れ、キャベツ・ニラ、みそ・顆粒だし・しょうゆ・みりんを加え、袋の上から具材を揉み混ぜる。
    みその隠し味でまろやかになる。
  3. 餃子の皮にあんをのせ、皮のに水で糊付けする。皮の真ん中を閉じ、左右一度ずつ皮を内側に閉じ、両端は隙間を開けておく。
    隙間から出た肉の脂でカリッと仕上がる。
  4. 冷たいフライパンにごま油をひき餃子を並べ、ゆっくりと加熱する。
    「コールドスタート」でゆっくり火が通り、生焼けや焦げ付きが少ない。
  5. ギョーザの1/3が浸る様に水を入れ、蓋をし中火で6分ほど蒸し焼きにする。
  6. 湯気が止まったら蓋をあけ、水分が残っていたら飛ばす。
    湯気が止まれば、水分が飛んだ合図。
  7. フライパンより一回り大きいお皿を被せてひっくり返せば完成!シークワーサー・しょうゆ・ゆずこしょうを合わせたタレでいただく。

中村区「焼肉 蘭」店舗情報

  • 住所:〒453-0013 愛知県名古屋市中村区亀島2丁目12−23
  • 電話:052-451-2956
  • 営業時間:11:00~14:00 17:00~23:00(L.O.22:30)※時短営業中は20:00まで(L.O.19:30)
  • 定休日:日曜日

しおりさんのお店:Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)店舗情報

しおりさんがオーナーのイタリアンレストラン「Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)」

  • 住所:名古屋市東区矢田5-9-44
  • 電話:090-3425-3896
  • 営業時間:金、土、日 18:00~22:00 ※要予約
  • 定休日:月~木
  • ホームページ

まとめ

PS純金(ピーエスゴールド)で放送されたしおりさんの目から鱗の簡単レシピ流「牛肉ミンチのギョーザ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

2021年6月11日放送「PS純金(ピーエスゴールド)」関連記事


中京テレビ「PS純金」
金曜日19:00~
【出演者】 高田純次、藤森慎吾、アンミカ
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