【PS純金】牛肉ミンチのギョーザの作り方。しおり流!切れ端で簡単レシピ

2021年年9日放送「PS純金（ピーエスゴールド）」で放送された”目から鱗のしおり’s 切れ端Kitchen”。しおりさん流「牛肉ミンチのギョーザ」の作り方をご紹介します。中村区「焼肉 蘭」でもらえる和牛ミンチを使います。

名古屋市東区にあるRistorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)の店主、スーパーヒューマンしおりさんが、お店で安く買えたりもらえたりする”切れ端”を使って、目から鱗の簡単レシピを紹介！

今回は、目から鱗‼しおり流パスタのおいしいゆで方、中村区の高級焼肉店の和牛ミンチが０円で持ち帰り⁉、津市の格安うなぎの切れ端で高級リゾット‼、ギョーザを美味しく焼くには皮の両端を開ける？絶品お米は洗わない？など、明日マネした目から鱗の簡単レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.04.10

牛肉ミンチのギョーザの作り方

出典：https://www.ctv.co.jp/psgold/

材料（2人前）

• 牛ミンチ：200ｇ
• ホタテ：130ｇ
• キャベツ：200ｇ
• にら：60ｇ
• みそ：大さじ1
• 顆粒だし：小さじ1/2
• しょう油：小さじ1/2
• みりん：小さじ1.5
• ギョーザの皮：適量
• ごま油：適量
• 水：適量

［タレ］

• シークワーサー
• しょうゆ
• ゆずこしょう

作り方

1. キャベツ・ニラ・ホタテは細かく切る。
   ホタテのうま味成分が牛肉の味を引き立てる。
2. ミンチとホタテポリ袋に入れ、キャベツ・ニラ、みそ・顆粒だし・しょうゆ・みりんを加え、袋の上から具材を揉み混ぜる。
   みその隠し味でまろやかになる。
3. 餃子の皮にあんをのせ、皮のに水で糊付けする。皮の真ん中を閉じ、左右一度ずつ皮を内側に閉じ、両端は隙間を開けておく。
   隙間から出た肉の脂でカリッと仕上がる。
4. 冷たいフライパンにごま油をひき餃子を並べ、ゆっくりと加熱する。
   「コールドスタート」でゆっくり火が通り、生焼けや焦げ付きが少ない。
5. ギョーザの1/3が浸る様に水を入れ、蓋をし中火で6分ほど蒸し焼きにする。
6. 湯気が止まったら蓋をあけ、水分が残っていたら飛ばす。
   湯気が止まれば、水分が飛んだ合図。
7. フライパンより一回り大きいお皿を被せてひっくり返せば完成！シークワーサー・しょうゆ・ゆずこしょうを合わせたタレでいただく。

中村区「焼肉 蘭」店舗情報

• 住所：〒453-0013 愛知県名古屋市中村区亀島２丁目１２−２３
• 電話：052-451-2956
• 営業時間：11:00~14:00 17:00~23:00（L.O.22:30）※時短営業中は20:00まで(L.O.19:30)
• 定休日：日曜日

しおりさんのお店：Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)店舗情報

しおりさんがオーナーのイタリアンレストラン「Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)」

• 住所：名古屋市東区矢田5-9-44
• 電話：090-3425-3896
• 営業時間：金、土、日　18:00~22:00 ※要予約
• 定休日：月～木
• ホームページ

まとめ

PS純金（ピーエスゴールド）で放送されたしおりさんの目から鱗の簡単レシピ流「牛肉ミンチのギョーザ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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