【PS純金】うなぎの切れ端リゾットの作り方。しおり流!切れ端で簡単レシピ

PS純金

2021年年9日放送「PS純金(ピーエスゴールド)」で放送された”目から鱗のしおり’s 切れ端Kitchen”。しおりさん流「うなぎの切れ端リゾット」の作り方をご紹介します。三重県津市「大観亭」で安く買えるうなぎの上下(かみしも)を使い、ビニール袋で作れるリゾットです。

名古屋市東区にあるRistorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)の店主、スーパーヒューマンしおりさんが、お店で安く買えたりもらえたりする”切れ端”を使って、目から鱗の簡単レシピを紹介!

今回は、目から鱗‼しおり流パスタのおいしいゆで方、中村区の高級焼肉店の和牛ミンチが0円で持ち帰り⁉、津市の格安うなぎの切れ端で高級リゾット‼、ギョーザを美味しく焼くには皮の両端を開ける?絶品お米は洗わない?など、明日マネした目から鱗の簡単レシピが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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うなぎの切れ端リゾットの作り方


出典:https://www.ctv.co.jp/psgold/

切れ端は、三重県津市「大観亭」で100g300円で買えるうなぎのかみしも。食事をされた方限定、カズンい限りあり、提供できない場合もあり。長時間煮込むブロード(ブイヨン)の代わりに、うなぎのかみしもから出る旨味をお米に染み込ませます。芯のを残すのが難しいリゾットも、ビニール袋の中で出来てしまいます。

材料(2人前)

  • かみしも:100g
  • 玉ねぎ(みじん切り):60g
  • にんじん(みじん切り):40g
  • 水:550ml
  • 米:200g

  • オリーブオイル:適量
  • カットトマト缶:150g
  • バター:30g
  • オレガノ:2g
  • パルメザンチーズ:15g
  • 水:550ml
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作り方

  1. うなぎのかみしもは細かく切り、玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
  2. ビニール袋に、かみしも、玉ねぎ、人参、米、水を入れて口を縛り、袋の上から揉み混ぜる。
    米は洗わずビニール袋に入れる。洗わない方が芯が残ってリゾットに合う!
  3. 鍋に水(分量外)を入れ、鍋底に落し蓋をしき、その上にビニール袋を入れる。
  4. 沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら弱火にして20分火にかける。
  5. フライパンにオリーブオイルをひき、トマト缶を入れ、強火で煮詰める。
  6. 煮詰まったら、(4)の袋を切って汁ごと加え、全体を混ぜ合わせる。
  7. 火を止め、バター・オレガノ・パルメザンチーズを加え、お皿に盛りつければ完成!

三重県津市「大観亭 津駅西口店」 店舗情報

  • 住所:〒514-0007 三重県津市大谷町261
  • 電話:059-228-2598
  • 営業時間:11:00~21:00(L.O.20:30) ※時短営業中は20:00まで(L.O.19:00)
  • 定休日:無休

しおりさんのお店:Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)店舗情報

しおりさんがオーナーのイタリアンレストラン「Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)」

  • 住所:名古屋市東区矢田5-9-44
  • 電話:090-3425-3896
  • 営業時間:金、土、日 18:00~22:00 ※要予約
  • 定休日:月~木
  • ホームページ

まとめ

PS純金(ピーエスゴールド)で放送されたしおりさんの目から鱗の簡単レシピ流「うなぎリゾット」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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中京テレビ「PS純金」
金曜日19:00~
【出演者】 高田純次、藤森慎吾、アンミカ
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