【PS純金】うなぎの切れ端リゾットの作り方。しおり流!切れ端で簡単レシピ

2021年年9日放送「PS純金（ピーエスゴールド）」で放送された”目から鱗のしおり’s 切れ端Kitchen”。しおりさん流「うなぎの切れ端リゾット」の作り方をご紹介します。三重県津市「大観亭」で安く買えるうなぎの上下（かみしも）を使い、ビニール袋で作れるリゾットです。

名古屋市東区にあるRistorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)の店主、スーパーヒューマンしおりさんが、お店で安く買えたりもらえたりする”切れ端”を使って、目から鱗の簡単レシピを紹介！

今回は、目から鱗‼しおり流パスタのおいしいゆで方、中村区の高級焼肉店の和牛ミンチが０円で持ち帰り⁉、津市の格安うなぎの切れ端で高級リゾット‼、ギョーザを美味しく焼くには皮の両端を開ける？絶品お米は洗わない？など、明日マネした目から鱗の簡単レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.04.10

うなぎの切れ端リゾットの作り方

出典：https://www.ctv.co.jp/psgold/

材料（2人前）

• かみしも：100ｇ
• 玉ねぎ（みじん切り）：60ｇ
• にんじん（みじん切り）：40ｇ
• 水：550ｍｌ
• 米：200ｇ

• オリーブオイル：適量
• カットトマト缶：150ｇ
• バター：30ｇ
• オレガノ：2ｇ
• パルメザンチーズ：15ｇ
• 水：550ｍｌ

作り方

1. うなぎのかみしもは細かく切り、玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
2. ビニール袋に、かみしも、玉ねぎ、人参、米、水を入れて口を縛り、袋の上から揉み混ぜる。
   米は洗わずビニール袋に入れる。洗わない方が芯が残ってリゾットに合う！
3. 鍋に水（分量外）を入れ、鍋底に落し蓋をしき、その上にビニール袋を入れる。
4. 沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら弱火にして20分火にかける。
5. フライパンにオリーブオイルをひき、トマト缶を入れ、強火で煮詰める。
6. 煮詰まったら、（4）の袋を切って汁ごと加え、全体を混ぜ合わせる。
7. 火を止め、バター・オレガノ・パルメザンチーズを加え、お皿に盛りつければ完成！

三重県津市「大観亭 津駅西口店」　店舗情報

• 住所：〒514-0007 三重県津市大谷町２６１
• 電話：059-228-2598
• 営業時間：11:00~21:00(L.O.20:30)　※時短営業中は20:00まで(L.O.19:00)
• 定休日：無休

しおりさんのお店：Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)店舗情報

しおりさんがオーナーのイタリアンレストラン「Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)」

• 住所：名古屋市東区矢田5-9-44
• 電話：090-3425-3896
• 営業時間：金、土、日　18:00~22:00 ※要予約
• 定休日：月～木
• ホームページ

まとめ

PS純金（ピーエスゴールド）で放送されたしおりさんの目から鱗の簡単レシピ流「うなぎリゾット」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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