【まる得マガジン】エッグベネディクトの作り方。Ｍｉｚｕｋｉさんの「華やかに!毎日が食パンフェスタ」。

2024年2月8日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、Ｍｉｚｕｋｉさんの「エッグベネディクト」の作り方をご紹介します。

家計にやさしい食パンを驚きの工夫で様々な料理に大変身させる活用レシピを紹介する、Ｍｉｚｕｋｉさんの「華やかに!毎日が食パンフェスタ」。

第4回目は、日本のカフェでもおなじみになった、ボリューム満点のエッグベネディクト。ハム・ベーコンなどの具材にポーチドエッグ、オランデーズソースにイングリッシュマフィンが基本の組み合わせ。ここでは食パンを活用して香ばしさが増したレシピを伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

エッグベネディクトの作り方

材料（1人分）

• 食お案（5枚切り）：1枚
• 卵：1個
• スモークサーモン（薄切り）：2枚（10ｇ）

［オランデーズソース］

• ［A］卵黄：1コ分
• ［A］マヨネーズ：大さじ1
• ［A］レモン汁：少々
• ［A］塩：少々
• 溶かしバター：15ｇ

• グリーンリーフ：1枚
• 黒こしょう（粗びき）：少々

作り方

1. ポーチドエッグをつくる。卵はちいさめの器に割り入れておく。小鍋に湯を沸かし、酢（分量外／湯500mlに対し、酢大さじ1が目安）を加える。菜箸でぐるぐる混ぜて渦をつくり、卵をそっと入れる。火を弱め、フツフツするくらいの状態で2分間ほど加熱し、周りがかたまってきたら穴じゃくしなどでペーパータオルに取り出し、水けをきる。
2. 食パンはオーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。グリーンリーフは大きめにちぎる。
3. オランデーズソースをつくる。ボウルに［A］を入れてへらで軽く混ぜる。溶かしバターを少しずつ加えながら、トロリとするまで混ぜる。
   ソースが分離しないように、溶かしバターを少しずつ加えながら、混ぜ続ける。
4. （2）のパンに（2）のグリーンリーフ、スモークサーモン、（1）のポーチドエッグを順にのせる。（3）のオランデーズソースをかけ、黒こしょうをふったら完成１

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】Ｍｉｚｕｋｉさん「華やかに!毎日が食パンフェスタ」レシピまとめ。

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2024.02.05