【まんぷく農家メシ】マーボーとうがんの作り方｜岡山県瀬戸内市「とうがん」レシピ

2018年8月11日（初回放送） NHK「まんぷく農家メシ！」で放送された、岡山県瀬戸内市のとうがんを使った「マーボーとうがん」の作り方をご紹介します。

今回は、岡山県瀬戸内市のとうがん農家を軽自動車でめぐり、オイシイとうがん農家のごはんを紹介！定番の煮物から、サラダ、スープ、ドライカレー、スイーツなど、冬瓜を使った農家メシが続々と登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

マーボーとうがんの作り方

材料

• とうがん：ワタと皮を取ったもの350g
• にんにく：1かけ
• 合いびき肉：200g
• にら：1/4束
• ごま油：大さじ3
• 水：100ml
• 中華スープのもと：大さじ1
• 赤みそ：大さじ1
• トウバンジャン：小さじ1
• だししょうゆ：小さじ1
• かたくり粉：適量

作り方

1. とうがんはワタと皮を取り、ひと口大に切り、5分ほど下ゆでする。にんにくはみじん切りに、にらは3cm程度に切る。
   とうがんは、皮を厚めにむくことで青臭さがなくなる。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、合いびき肉を炒め、（1）の下ゆでしたとうがんを加える。
3. にら、水、中華スープのもと、赤みそ、トウバンジャン、だししょうゆを加え、味がなじむまで炒める。
4. 仕上げに水（分量外）で溶いたかたくり粉を回し入れ、軽く混ぜれば完成！

まとめ

岡山県瀬戸内市のとうがんを使った「マーボーとうがん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.10.06