【まんぷく農家メシ】マーボーとうがんの作り方|岡山県瀬戸内市「とうがん」レシピ

まんぷくメシ

2018年8月11日(初回放送) NHK「まんぷく農家メシ!」で放送された、岡山県瀬戸内市のとうがんを使った「マーボーとうがん」の作り方をご紹介します。

今回は、岡山県瀬戸内市のとうがん農家を軽自動車でめぐり、オイシイとうがん農家のごはんを紹介!定番の煮物から、サラダ、スープ、ドライカレー、スイーツなど、冬瓜を使った農家メシが続々と登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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マーボーとうがんの作り方

材料

  • とうがん:ワタと皮を取ったもの350g
  • にんにく:1かけ
  • 合いびき肉:200g
  • にら:1/4束
  • ごま油:大さじ3
  • 水:100ml
  • 中華スープのもと:大さじ1
  • 赤みそ:大さじ1
  • トウバンジャン:小さじ1
  • だししょうゆ:小さじ1
  • かたくり粉:適量
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作り方

  1. とうがんはワタと皮を取り、ひと口大に切り、5分ほど下ゆでする。にんにくはみじん切りに、にらは3cm程度に切る。
    とうがんは、皮を厚めにむくことで青臭さがなくなる。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、合いびき肉を炒め、(1)の下ゆでしたとうがんを加える。
  3. にら、水、中華スープのもと、赤みそ、トウバンジャン、だししょうゆを加え、味がなじむまで炒める。
  4. 仕上げに水(分量外)で溶いたかたくり粉を回し入れ、軽く混ぜれば完成!

まとめ

岡山県瀬戸内市のとうがんを使った「マーボーとうがん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] –
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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