【グレーテルのかまど】らんま1/2のサクラもちの作り方・レシピ

2025年3月10日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『“らんま1/2”のサクラもち』より、「サクラもち」の作り方をご紹介します。

今回は、春の訪れとともに楽しみたい「桜餅」。30年ぶりの再アニメ化で話題の『らんま1/2』にも登場し、作中では“運命の人を見つける占い”としても描かれました。料理が苦手なあかねが想いを込めて作ったさくらもち。恋の行方は…？そんな物語に思いをはせながら、今回はホワイトデーにもぴったりな、桜の花が咲くようなさくらもち作りにヘンゼルが挑戦します！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

らんま1/2のサクラもちの作り方・レシピ

材料（生地：12個分、こしあん・白こしあん：約24個分）

［桜風味こしあん（つくりやすい分量）］

• 桜の葉の塩漬け：5枚（約10g）
• 水：100ml
• 小豆こしあん：250g

［桜風味白こしあん（つくりやすい分量）］

• 桜花の塩漬け：7個（約7g）
• 白こしあん：250g
• 水：100ml

［生地］

• 水：300ml
• 上白糖：75g
• 頭道明寺粉：150g
• 食用色素（ピンク）：適量

［シロップ（手水用）］

• 適量

［仕上げ］

• 氷餅：適量
• 桜の葉の塩漬け：12枚

桜風味こしあんの準備

1. 桜の葉の塩漬けを30分ほど水につけて塩抜きをしておく。

桜風味こしあんをつくる

1. 水けをきった桜の葉を粗く刻む。
2. 1と水を鍋に入れ、沸騰させる。
3. 別の鍋にこし、小豆こしあんを加え、火にかける。
4. 焦がさないように鍋底からかき混ぜながら、少しかために炊き上げる。
5. 平らな容器に小分けにして冷まし、10gずつに分割して丸める。

桜風味白こしあんの準備

1. 桜花の塩漬けを水洗いし、大まかな塩を取り除き、20分ほど水につけて塩抜きをしておく。

桜風味白こしあんをつくる

1. 水けをきった桜花を軸の部分も一緒に細かく刻む。
2. 鍋に白こしあん、水を入れ、火にかける。
3. 焦がさないように鍋底からかき混ぜながら、形が残るかたさまで炊く。
4. (1) を加えさらに火にかけ、少しかために炊き上げる。
5. 平らな容器に小分けにして冷まし、10gずつに分割して丸める。

生地の準備

1. 水と砂糖を2：１の割合で煮溶かして冷まし、手につけるシロップをつくっておく。

生地をつくる

1. 鍋に水を入れ、食用色素（ピンク）で着色する。
2. 上白糖を加え、火にかける。
3. 沸騰したら、頭道明寺粉を加え、ダマにならないように手早く木べらで鍋の底から切り混ぜる。
   全体が混ざったら混ぜるのを止める。
4. 鍋肌がフツフツと沸いたら火を止め、完全に水分を吸うまで蒸らす。
5. ぬらしてかたく絞ったさらしの上に小分けにして粗熱をとり、手にシロップをつけ、35gずつに分割する。

仕上げの準備

1. 氷餅をざるでこし、細かくしておく。
2. 焼印をあたためておく。（あれば）
3. 桜の葉の塩漬けを30分ほど水につけて塩抜きをしておく。

仕上げ

1. 手にシロップをつけ、生地を平らにひろげ、桜風味のこしあんを包む。
   桜風味の白こしあんも同様に包む。
2. 手のひらで丸く整えたのち、俵型に成形する。
3. 冷めたら氷餅をまぶす。
4. 焼印を押す。（あれば）
   やけどに注意
5. 水けをきった桜の葉の上に載せる。