【晴れときどきファーム】ポルトガル風鶏肉のレモン蒸しの作り方。レモン活用術。

2022年3月22日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「ポルトガル風鶏肉のレモン蒸し」の作り方をご紹介します。

春を爽やかにするレモン活用術。ご飯からスイーツまで、レモンが主役になるレモンの料理レシピが続々登場。国産のレモンと青とうがらしを合わせた、酸味と辛味が楽しめる万能調味料、スイーツ、地中海料理のレモン使いのコツも。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ポルトガル風鶏肉のレモン蒸しの作り方

材料（1人分）

• 鶏もも肉：300ｇ
• 塩：小さじ1/2
• 黒こしょう：少々
• レモン（輪切り）：4枚
• オリーブ油：大さじ2
• にんにく（粗みじん）：1片分
• パセリ（みじん）：大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂をとって８等分ほどに切り、塩、黒こしょうをよくなじませ、レモンと一緒に20分ほど漬ける。
2. フライパンにオリーブ油、にんにく、（1）の鶏もも肉を入れ、両面に薄く色がつくまで焼く。
3. 焼き色が付いたら、（1）のレモンをのせ、フタをして弱中火で5分ほど焼く。途中で鶏もも肉を裏返す。
4. 器に鶏もも肉、レモンを盛りつける。
5. フライパンに残った汁を半量まで煮詰めて、（4）にかける。パセリを散らして完成！

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2022.03.22

まとめ

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