【晴れときどきファーム】らっきょうと春の花サラダの作り方。古民家の調味料をフル活用!アイデアレシピ。

2023年3月14日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「らっきょうと春の花サラダ」の作り方をご紹介します。

古民家ライフ10年で丹精込めて仕込んできた調味料は50種類以上！今回は、10年分の手作り調味料をフル活用！村上さんは、いしるとみそを使って、混ぜそばに。長野さんは、サケぶしと貝びしおのポトフ！これまで培ってきた里山の知恵で、アイデアいっぱいの創作料理が次々と！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

らっきょうと春の花サラダの作り方

材料（つくりやすい分量）

• らっきょうの甘酢漬け：適量
• 甘酢漬けの汁：適量
• オリーブ油：適量
• キャベツ：適量
• ディル：適量
• 梅の花：適量
• つばきの花：適量
• 野いちご：適量

作り方

1. らっきょうの甘酢漬けをみじん切りにする。
2. （1）、甘酢漬けの汁、オリーブ油を混ぜ合わせて、ドレッシングをつくる。
3. キャベツを千切りにし、ディルを合わせる。
4. 皿に（3）を盛り付け、梅の花、つばきの花、野いちごをトッピングする。
5. （4）に（2）のドレッシングをかけたら完成！

【晴れときどきファーム】古民家の調味料をフル活用!アイデア創作料理レシピまとめ。

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2023.03.14

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。