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【沸騰ワード】豚肉と野菜のシチューの作り方。伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

タサン志麻

2022年12月23日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さん「豚肉と野菜のシチュー」の作り方をご紹介します。

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豚肉と野菜のシチューの作り方


出典:沸騰ワード10

炒めたマッシュルームが隠し味の、志麻さんが本気で作った、具材が超やわらかい本格シチューです。

材料

  • 豚肩ロース肉
  • 玉ねぎ
  • にんじん
  • ローリエ
  • コンソメ
  • バター
  • 小麦粉
  • 生クリーム
  • マッシュルーム
  • こしょう
  • インゲン
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作り方

  1. 豚肉は角切りにし、塩こしょをふる。
  2. 鍋に(1)の豚肉と水を入れて火にかける。
  3. アクが出てきたら取り除き、皮をむいた玉ねぎと人参を丸ごと加え、ローリエ、コンソメ(1個)を加えてフタをしたら弱火で沸かさないように1時間くらい煮る。
    沸く瞬間に一番アクがでるので、丁寧に取り除く。
    野菜は切ってから煮込むと型崩れを起こしやすくなる。丸ごと煮込むと断面が少ない為、野菜の旨味を逃がさず、やわらかくなる。
    沸騰させてしまうとお肉が堅くなったり、旨味や香りが抜けて雑味がでるので、ポコポコわかない程度にゆらゆらしているくらいの火加減で煮る。
  4. (3)から具材を取りだし、にんじんと玉ねぎは食べやすくカットする。
  5. 具材を取り出したスープは半分の量まで煮詰める。
  6. フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて泡だて器で混ぜながら炒める。(5)の煮詰めたスープを少しずつ加えて混ぜながらとろみをつけてルーを作る。
  7. (6)がもったりしてきたらスープに戻し、仕上げに生クリームを加えて混ぜる。
  8. マッシュルームは4等分に切って、油を熱したフライパンで炒め、焼き目がついたら塩こしょうをふる。
  9. (7)のシチューに(4)で取り出した具材と(8)の炒めたマッシュルームを加えて温める。
  10. お皿に盛盛り付け、彩りで茹でたインゲンをのせたら完成!

伝説の家政婦シマさんのレシピ本

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志麻さんのレシピをまとめて見るならこちら

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当サイトでは、沸騰ワード10でタサン志麻さんが披露したレシピを多数まとめています。ぜひ合わせてご覧になってみてください!カテゴリー「沸騰ワード10」はこちら

同じ日に放送された志麻さんのレシピまとめ


日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統(バナナマン)
[沸騰リーダー] 日村勇紀(バナナマン)
[進行] 岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
[スタジオ出演者] 倉科カナ、新原泰佑、朝日奈央、カズレーザー(メイプル超合金)、高橋茂雄(サバンナ)、滝沢カレン、出川哲朗
[VTR出演者] 北村匠海、當真あみ、なすなかにし
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