【沸騰ワード】サーモンのソースヴェルトの作り方。伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

2022年12月23日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さんの「サーモンのソースヴェルト」の作り方をご紹介します。

伝説の家政婦 志麻さんが北村匠海さん＆當真あみさん＆なすなかにしさんに渾身のクリスマス料理を披露！

とろとろチーズ鶏肉包み＆ネギみそピザ＆絶品牡蠣クリームパイ！緑のソースが輝くサーモンなど、いますぐマネしたくなる激うまクリスマス料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

サーモンのソースヴェルトの作り方

出典：沸騰ワード10

材料

• サーモン：200g
• タイム：2本
• 卵：2個
• 塩：適量
• パセリ：2〜3本
• オリーブオイル：大さじ5〜6
• ベビーリーフ：適量
• 塩：適量
• 白ワイン：適量
• リンゴ酢：大さじ1
• コショウ：適量
• 万能ネギ：2本
• サラダ油：大1杯半

作り方

1. キッチンペーパーでサーモンの水分を取り、2等分する。サーモン全体に塩こしょうをかけて耐熱容器に入れ、タイム（2本）と白ワインを加える。ラップをして電子レンジ（600W）で3〜5分温める。(サーモンの大きさにより調整する。500Wで加熱する方がやわらかく火が入る。）
2. ミキサー（またはブレンダー）の容器に、卵黄、リンゴ酢、塩こしょう、洗ってちぎったパセリの葉の部分、万能ネギ（適当な大きさに切っておいたもの）を入れ、撹拌する。
3. オリーブオイル(大さじ4～6)を加えて、再度ミキサーする。サラダ油(大さじ1杯半)を加え、再度ミキサーする。
   ミキサーは、その都度しっかりかける。
   エキストラバージンオイルは苦みがあるので、気になる場合はサラダ油で割るとよい。
4. （3）に硬さをなくす為の水(小さじ1ほど)を入れて、とろーっと垂れるくらいまで伸ばす。
5. （1）のサーモンを取り出し、キッチンペーパーでしっかり水分を取って（4）のソースヴェルトを全体が覆うようにかけたらお皿に移し、仕上げにベビーリーフをのせたら完成！

伝説の家政婦シマさんのレシピ本

Check！伝説の家政婦・タサン志麻さんの「沸騰ワード10レシピ2」最新刊はこちら。

▶志麻さんのレシピをまとめて見るならこちら

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送された志麻さんのレシピまとめ

【沸騰ワード】志麻さんのクリスマス料理 レシピまとめ。北村匠海＆當真あみ＆なすなかにしを直撃！

2022年12月23日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、『伝説の家政婦シマさんのクリスマス料理のレシピ』を...

rinrinto.com

2022.12.23