【沸騰ワード10】豚ロースのニンニクタマネギソースの作り方|伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ(2021.9.24)

タサン志麻さんのレシピ

2021年9月24日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、伝説の家政婦シマさんの「豚ロースのニンニクタマネギソース」の作り方をご紹介します。

初見の食材を使って、3時間で15品という怒涛の勢いで激うま料理を作り上げる料理研究家のタサン志麻(しま)さんが登場!

予約が取れない、まさに伝説の家政婦シマさんことタサン志麻さんが、今回は「秋の旬食材」で奈緒さん&浅香航大さん&しずちゃんも驚愕&大絶賛の時短グルメを次々に披露!

キノコバーグ&カレー&簡単サツマイモガレットなど、今回も初見の食材からアドリブで作り上げます。料理や食材の知識を持つプロの料理人の志麻さんだからこそ成せるアイデアレシピは必見!

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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豚ロースのニンニクタマネギソースの作り方


出典:沸騰ワード

ニンニクと玉ねぎを炒めてから煮込むことで、最大限甘みを引き出したソースでいただく豚ロースのソテーです。

材料

  • 豚ロース肉:2枚
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ニンニク:1株
  • ローズマリー:1本
  • オリーブオイル:適量
  • 白ワイン:100㏄
  • 塩:適量
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作り方

  1. 玉ねぎは皮を剝いて粗めに刻む。ニンニクは皮を剝き、1片ずつを半分に切り、目を取り除く。
  2. フライパンパンに、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、塩を入れ、弱火でじっくり炒める。
  3. しんなりしてきたらたっぷりの水(かぶるくらい、ひたひたより少し多め)を入れ、塩を足して味を整え、ニンニクが柔らかくなるまで20分ほど煮込む。
  4. 水分が飛ぶまで煮詰めたら、ハンドブレンダーで潰しピューレ状にする。※ニンニクタマネギソース
    炒めてから煮たほうが、玉ねぎがより甘くなる。
  5. 豚ロースはキッチンペーパーで水気を取り、両面に塩コショウする。フライパンにオリーブオイルをひき、豚ロースを入れ、箸で押さえながら強火で片面2分ほど焼く。
  6. 肉を裏返してローズマリーをのせ、白ワインを入れてフタをし、約3分蒸し焼きにする。
  7. お皿に(4)のニンニクタマネギソースをしき、蒸し焼きにした豚ロースとローズマリーをのせ、炒めた汁を回しかければ完成!

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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【2021.9.24沸騰ワード10・伝説の家政婦シマさんの驚愕時短レシピ


日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統(バナナマン)
[沸騰リーダー] 日村勇紀(バナナマン)
[進行] 岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
[パネラー] 朝日奈央、カズレーザー(メイプル超合金)、滝沢カレン、出川哲朗、福原遥
細田佳央、水谷隼
[VTR出演者] 奈緒、浅香航大、山崎静代(南海キャンディーズ)
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