【沸騰ワード10】イルフロタントの作り方|伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ(2021.9.24)

タサン志麻さんのレシピ

2021年9月24日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、伝説の家政婦シマさんの「イルフロタント」の作り方をご紹介します。カスタードにメレンゲを浮かべた”浮き島”という呼び名のおしゃれデザートです。

初見の食材を使って、3時間で15品という怒涛の勢いで激うま料理を作り上げる料理研究家のタサン志麻(しま)さんが登場!

予約が取れない、まさに伝説の家政婦シマさんことタサン志麻さんが、今回は「秋の旬食材」で奈緒さん&浅香航大さん&しずちゃんも驚愕&大絶賛の時短グルメを次々に披露!

キノコバーグ&カレー&簡単サツマイモガレットなど、今回も初見の食材からアドリブで作り上げます。料理や食材の知識を持つプロの料理人の志麻さんだからこそ成せるアイデアレシピは必見!

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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イルフロタントの作り方


出典:沸騰ワード

卵・砂糖・牛乳だけで作る「イルフロタント」。卵黄・砂糖・牛乳でカスタードソースを作り、卵白・卵で焼きメレンゲを作ります。そこへ砂糖を焦がしたキャラメルソースで仕上げたおしゃれデザートです。

材料

  • 砂糖
  • 牛乳
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作り方

  1. 卵は卵黄と卵白にわける。
  2. 卵黄に砂糖(適量)を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
  3. 沸騰直前まで温めた牛乳を(2)に加え、弱火でとろみがつくまで煮詰め、カスタードソースを作る。
  4. 卵白に砂糖を加えて、角が立つくらいまで泡立て、メレンゲを作る。
  5. 耐熱皿にクッキングシートをひき、スプーンで適当な量のメレンゲを落とす。
  6. ラップはかけずに、電子レンジで1分ほど加熱する。
    触って、手に泡が付かなければOK!
  7. 焼きメレンゲを冷蔵庫で冷やす。
  8. (3)のカスタードソースをグラスに注ぎ、冷やした焼きメレンゲを浮かべる。
  9. 仕上げに、砂糖を焦がしたキャラメルソースをかければ完成!

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当サイトでは、沸騰ワード10でタサン志麻さんが披露したレシピを多数まとめています。ぜひ合わせてご覧になってみてください!カテゴリー「沸騰ワード10」はこちら

【2021.9.24沸騰ワード10・伝説の家政婦シマさんの驚愕時短レシピ


日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統(バナナマン)
[沸騰リーダー] 日村勇紀(バナナマン)
[進行] 岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
[パネラー] 朝日奈央、カズレーザー(メイプル超合金)、滝沢カレン、出川哲朗、福原遥
細田佳央、水谷隼
[VTR出演者] 奈緒、浅香航大、山崎静代(南海キャンディーズ)
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