【土曜は何する】至高の炒飯の作り方。リュウジさんの魔法の邪道レシピ

リュウジさんのレシピ

2022年3月12日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする!?」の”予約が取れない10分ティーチャー”で放送された、リュウジさんの邪道にして至高のパラパラだけどしっとり!?至高の炒飯」の作り方をご紹介します。

定番料理をプロの味に変える邪道にして至高のレシピをリュウジさんが伝授!失敗しない新感覚オムライス、肉汁たっぷりハンバーグなど、自分史上最高に美味しく作れるレシピを大公開!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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至高の炒飯の作り方


出典:土曜はナニする⁉

具材は米粒大に切りそろえることで、火の通りが均一になりパラパラに!仕上げにお酒を入れることで、蒸気でお米がふんわりと仕上がります。

材料(1人分)

  • パックご飯:1個
  • しょうが:3g
  • 長ねぎ:5㎝
  • 豚バラ肉:50g
  • 卵:2個
  • 紅しょうが:適量

  • 油:大さじ1杯半
  • 塩:小さじ1/2
  • うま味調味料:8ふり
  • 黒こしょう:適量
  • 酒:大さじ1
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作り方

  1. しょうが、長ねぎ、豚バラ肉を米粒大に切る。
    米粒大にカットすることで、火の通り方が均一になる!
  2. 豚肉に塩(少々・分量外)で下味をつける。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1杯半)を入れ、豚バラ肉を強火で炒める。
  4. 少し焦げ目がついたら、肉をフライパンの端に寄せ、油と分ける。
  5. 油の部分にしょうが、溶き卵、表示通りに温めたご飯を入れて手早く炒める。
    豚肉の旨味を含んだ油で炒めることで、他の具材にもうま味が加わる。
  6. 塩、うま味調味料を加える。
    昆布やカツオの香りが残らないようにするため、炒飯にはうま味調味料を使う。
  7. 長ねぎ、黒こしょうを加え、さらに炒める。
  8. 最後に、酒を入れて炒め、お皿にひっくり返して盛りつければ完成!
    酒を入れて炒めた蒸気で、お米がふんわりと仕上がる。

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは土曜はナニする!?で放送されたダイエットやレシピをまとめています。ぜひあわせてご覧くださいね。土曜はナニする!?はこちら

同じ日に放送されたレシピ


土曜はナニする!?
毎週土曜 8時30分~9時55分
[出演者] 山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、村上知子(森三中)、和牛、西山茉希、笠松将、生見愛瑠、伊沢拓司、男性ブランコ、鈴木ゆうか、リュウジ、菊池桃子、大原優乃、駒木根葵汰 ほか
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