【DAIGOも台所】すいとん根菜汁の作り方。煮物以外で楽しむ！根菜いろいろ。

2024年1月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「すいとん根菜汁」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『煮物以外で楽しむ！根菜いろいろ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「根菜きんぴらご飯」、「すいとん根菜汁」、「たっぷり根菜のかき揚げ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

すいとん根菜汁の作り方

材料（2人分）

• れんこん：80g
• さといも：4個（150g）
• かぶ（葉つき）：200g
• 豚ひき肉：100g
• だし：600ml
• 薄口しょうゆ：大さじ2・2/3
• 酒：大さじ3・1/3
• 塩：小さじ1/2
• 水溶き片栗粉：大さじ2
• おろししょうが：10g
• サラダ油：小さじ1

［すいとんの生地］

• 小麦粉：100g
• 塩：小さじ1/3
• 水：90ml
• ごま油：大さじ1

作り方

1. れんこんは皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、さといもは5mm厚さの輪切りにし、水で洗って水気を取る。
2. カブは皮を厚めにむき、繊維に沿って2mm角の棒状に切り、葉は小口切りにする。
3. ボウルにすいとん生地の小麦粉、塩、水、ごま油を合わせて練る。
4. 鍋にサラダ油を熱して豚ひき肉を中火で炒め、表面が白っぽくなったら、（1）を加えて炒め、油がなじんだら、だし、酒、塩、薄口しょうゆを加えて強火で煮立てる。
5. （4）に（3）をスプーンで一口大に取って加え、中火で5分煮る。
6. （5）にかぶと葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて沸かし、器に盛っておろししょうがをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.01.09