【DAIGOも台所】あじのトマト油淋の作り方。覚えてる?久しぶりに魚を捌こう。

DAIGOも台所

2022年11月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「あじのトマト油淋」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「DAIGOさん、その後、お魚さばいていますか?私はすっかりご無沙汰していて、やり方すら忘れてしまいました!」というお悩みに答えた魚料理を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「海老風味のいわしソテー」、「あじのトマト油淋」、「鯛のピカタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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あじのトマト油淋の作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • あじ:2尾(三枚おろしの場合・4枚250g)
  • アボカド:1/2個
  • 玉ねぎ:30g
  • トマト:1/2個(80g)
  • 塩:適量
  • 小麦粉:適量
  • サラダ油:小さじ2

[たれ]

  • 黒酢:大さじ1
  • 砂糖:小さじ2
  • しょうゆ:小さじ2
  • ごま油:小さじ1
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作り方

  1. あじ(うろこ、内臓を取り除いたもの)は頭を落とし、ぜいごを取り、三枚におろして腹骨をすき、血合い骨を抜く。
  2. あじは塩をして小麦粉をしっかりまぶす。
  3. アボカドは皮を取って、7mm角に切り、玉ねぎは4mm角に切り、トマトは7mm角に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、あじを皮目から中火でカリッと焼く。
  5. たれの黒酢、砂糖、しょうゆ、ごま油を合わせ、(3)を加えて混ぜる。
  6. あじを器に盛り、(5)をかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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