【DAIGOも台所】あじのトマト油淋の作り方。覚えてる？久しぶりに魚を捌こう。

2022年11月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「あじのトマト油淋」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「DAIGOさん、その後、お魚さばいていますか？私はすっかりご無沙汰していて、やり方すら忘れてしまいました！」というお悩みに答えた『魚料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「海老風味のいわしソテー」、「あじのトマト油淋」、「鯛のピカタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あじのトマト油淋の作り方

材料（2人分）

• あじ：2尾（三枚おろしの場合・4枚250g）
• アボカド：1/2個
• 玉ねぎ：30g
• トマト：1/2個（80g）
• 塩：適量
• 小麦粉：適量
• サラダ油：小さじ2

［たれ］

• 黒酢：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• しょうゆ：小さじ2
• ごま油：小さじ1

作り方

1. あじ（うろこ、内臓を取り除いたもの）は頭を落とし、ぜいごを取り、三枚におろして腹骨をすき、血合い骨を抜く。
2. あじは塩をして小麦粉をしっかりまぶす。
3. アボカドは皮を取って、7mm角に切り、玉ねぎは4mm角に切り、トマトは7mm角に切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、あじを皮目から中火でカリッと焼く。
5. たれの黒酢、砂糖、しょうゆ、ごま油を合わせ、（3）を加えて混ぜる。
6. あじを器に盛り、（5）をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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