【DAIGOも台所】しめ鯖のポテトサラダの作り方。大人好みのさっぱり絶品おかず。

2023年5月25日 「DAIGOも台所」で放送された、「しめ鯖のポテトサラダ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『大人好みのさっぱり絶品おかず』。「お姑さんが孫の顔を見に来ます。我が家は連日、お子ちゃまメニューばかりなので大人向けのさっぱりメニューの作り方、忘れました。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「しめ鯖のポテトサラダ」、「白身魚の煮込み レモン風味」、「さわやか冷しゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

しめ鯖のポテトサラダの作り方

材料（2人分）

• じゃがいも（メークイン）：300g
• しめさば：80g
• 青ねぎ：1/2本
• トマト：1個
• 白ワイン酢：大さじ1
• 塩：適量

［ドレッシング］

• 粒マスタード：大さじ1/2
• 白ワイン酢：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：大さじ3
• アンチョビー：2枚

作り方

1. じゃがいもは一口大に切り、しめさばは7～8mm幅に切る。
2. アンチョビーはみじん切りにし、青ねぎは斜めに5mm幅に切り、トマトは8等分のくし形に切る。
3. 熱湯に湯の量の約1％の塩を加え、じゃがいもを弱火で7～8分ゆで、ザルに上げて水気をきり、鍋に戻して弱火にかけて粉ふきにする。
4. （3）をバットに広げて熱いうちに白ワイン酢をふり、冷ます。
5. ボウルにドレッシングの粒マスタード、白ワイン酢、塩、こしょうを加えて泡立て器で混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビーを加える。
6. （5）のドレッシングにじゃがいも、しめさば、青ねぎ、トマトを加えて崩さないように和え、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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