【DAIGOも台所】しめ鯖のポテトサラダの作り方。大人好みのさっぱり絶品おかず。

DAIGOも台所

2023年5月25日 「DAIGOも台所」で放送された、「しめ鯖のポテトサラダ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『大人好みのさっぱり絶品おかず』。「お姑さんが孫の顔を見に来ます。我が家は連日、お子ちゃまメニューばかりなので大人向けのさっぱりメニューの作り方、忘れました。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「しめ鯖のポテトサラダ」、「白身魚の煮込み レモン風味」、「さわやか冷しゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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しめ鯖のポテトサラダの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

じゃがいもは鍋底に膜が張るまで水分をとばす。熱いうちに白ワイン酢をふりかける。

材料(2人分)

  • じゃがいも(メークイン):300g
  • しめさば:80g
  • 青ねぎ:1/2本
  • トマト:1個
  • 白ワイン酢:大さじ1
  • 塩:適量

[ドレッシング]

  • 粒マスタード:大さじ1/2
  • 白ワイン酢:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:適量
  • バージンオリーブ油:大さじ3
  • アンチョビー:2枚
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作り方

  1. じゃがいもは一口大に切り、しめさばは7~8mm幅に切る。
  2. アンチョビーはみじん切りにし、青ねぎは斜めに5mm幅に切り、トマトは8等分のくし形に切る。
  3. 熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、じゃがいもを弱火で7~8分ゆで、ザルに上げて水気をきり、鍋に戻して弱火にかけて粉ふきにする。
  4. (3)をバットに広げて熱いうちに白ワイン酢をふり、冷ます。
  5. ボウルにドレッシングの粒マスタード、白ワイン酢、塩、こしょうを加えて泡立て器で混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビーを加える。
  6. (5)のドレッシングにじゃがいも、しめさば、青ねぎ、トマトを加えて崩さないように和え、器に盛って完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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