【DAIGOも台所】きのこのあんかけ麺の作り方。秋に美味しい食材を使った麺料理。

2022年10月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「きのこのあんかけ麺」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「麺好き麺食い家族です。季節感を味わいたいので、秋の食材で美味しい麺レシピ教えてください！」というお悩みに答えた『秋に美味しい食材を使った麺料理』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「きのこのあんかけ麺」、「サンマの和えうどん」、「根菜たっぷりスパゲッティ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きのこのあんかけ麺の作り方

材料（2人分）

• まいたけ：80g
• えのきだけ：100g
• セロリ：30g
• 青ねぎ：1/2本
• 牛ひき肉：100g
• 中華麺：2玉
• 中華スープ：300ml
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量
• しょうゆ：小さじ2
• オイスターソース：大さじ1杯半
• 砂糖：ひとつまみ
• 水溶き片栗粉：適量
• ごま油：小さじ1
• 油：大さじ1

作り方

1. まいたけは一口大にほぐし、えのきだけは半分に切ってほぐし、セロリは粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
2. フライパンに油を熱し、えのきだけ、まいたけを香りが出るまで強火で炒めて取り出し、火を止めて牛ひき肉を炒める。
3. 中華麺は熱湯でゆでる。
4. （2）を中火にかけて、ひき肉に火が通ったら、まいたけ、えのきだけを戻し入れ、中華スープ、塩、こしょう、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、セロリを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、青ねぎを加える。
5. 麺の水気をきって器に1人分ずつ盛り、（4）のあんをかける。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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