【DAIGOも台所】いかと香菜の炒めものの作り方。ハーブがメインの料理。

2023年4月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「いかと香菜の炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しさ再認識！ハーブがメイン』。「隣の庭のおしゃれなハーブガーデンから、種が飛んできたのか、うちの庭にも色んなハーブ生えてきました。これって食べていいんですかね。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「春野菜のシーザーサラダ」、「新緑野菜のアンチョビバター」、「いかと香菜の炒めもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いかと香菜の炒めものの作り方

材料（2人分）

• いか（輪切りと足）：150g
• 香菜（シャンツァイ）：2株
• 長ねぎ：1本
• にら：1/2束
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1/4
• 油：大さじ1

［いかの下味］

• 塩：小さじ1/4
• 片栗粉：小さじ1

［合わせ調味料］

• 塩：小さじ1/2
• 紹興酒：大さじ1
• レモン汁：小さじ1・1/2
• ごま油：小さじ1

作り方

1. いかは水分をふき取り、いかの下味の塩と片栗粉をまぶす。
2. 香菜は3cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って斜め3mm幅、3cm長さに切り、にらは3cm長さに切る。
3. 合わせ調味料の塩、紹興酒、レモン汁、ごま油を合わせる。
4. フライパンに油を熱し、いか、黒こしょうを加えて強火で炒め、長ねぎをさっと炒め、にらを加えて炒め、（3）を加える。
5. （4）の仕上げに香菜を加えて炒め、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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