【DAIGOも台所】春野菜のシーザーサラダの作り方。ハーブがメインの料理。

2023年4月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「春野菜のシーザーサラダ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しさ再認識！ハーブがメイン』。「隣の庭のおしゃれなハーブガーデンから、種が飛んできたのか、うちの庭にも色んなハーブ生えてきました。これって食べていいんですかね。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「春野菜のシーザーサラダ」、「新緑野菜のアンチョビバター」、「いかと香菜の炒めもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

春野菜のシーザーサラダの作り方

材料（2人分）

• クレソン：2束（50g）
• トウミョウ：80g
• アスパラガス：4本
• ベーコン：2枚（30g）
• バゲット：20g
• パルメザンチーズ（粉）：大さじ2
• 塩：適量
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：適量

［ドレッシング］

• 卵：1個
• おろしにんにく：小さじ1/4
• アンチョビー：1枚
• ウスターソース：小さじ1/2
• レモン汁：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• バージンオリーブ油：大さじ2

作り方

1. クレソンとトウミョウは4cm長さに切り、アスパラガスは下半分の皮をむき、はかまを取って5等分に切る。
2. バゲットは1cm角に切り、アンチョビーはみじん切りにし、ベーコンは4cm幅に切る。
3. フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱し、卵を割り入れて塩をし、中火で半熟の目玉焼きにする。フライパンの空いているところにアスパラガスを入れて塩をし、ベーコンも加えて焼き、火の通ったものから取り出し、ベーコンから出た油でバゲットを中火で炒め、薄く焼き色をつける。
4. ドレッシングを作る。ボウルに目玉焼きを入れてつぶし、おろしにんにく、アンチョビー、ウスターソース、レモン汁、分量の塩を入れ、バージンオリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、こしょうをする。
5. （4）にクレソン、トウミョウ、アスパラガス、ベーコン、バゲット、パルメザンチーズの半量を加えて和え、味をみて調える。器に盛り、残りのパルメザンチーズをふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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