【DAIGOも台所】煮干しのピリ辛煮麺の作り方。今日はチョコより煮干しの日♪

2024年2月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「煮干しのピリ辛煮麺」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今日はチョコより煮干しの日♪』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「煮干しのつや煮」、「煮干しのピリ辛煮麺」、「サバの大根汁」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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煮干しのピリ辛煮麺の作り方

材料（2人分）

• 煮干し：40g
• そうめん：2束
• 長ねぎ：1本
• 油揚げ：1/2枚
• みつば：1/4束
• しょうが（細切り）：20g
• 赤唐辛子（輪切り）：1/2本
• サラダ油：大さじ３
• 黒こしょう：適量

［煮汁］

• だし：800ml
• 塩：小さじ1/3
• 薄口しょうゆ：小さじ2

作り方

1. 長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、油揚げは横半分に切って5mm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油、赤唐辛子の輪切りを入れて弱火にかけ、泡が出てきたら、煮干しを加えて香ばしさが出るまで炒める。
3. （2）に煮汁のだし、油揚げ、長ねぎ、しょうがの細切りを加え、沸騰してきたらアクを取り、中火で2〜3分煮て味を出す。
4. 別の鍋でそうめんを固めにゆで、水で洗って冷水につけて冷やし、水気をきる。
5. （3）の味をみて塩、薄口しょうゆを加えて調え、そうめんを加えてサッと温める。
6. 器に盛ってみつばをのせ、黒こしょうをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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